4 -
195 mins
60 mins
4 часа 15 мин.
Выберите количество порций
Продукты
Для фруктового мармелада
- Малиновое пюре (очищенное от семян) 680 гр
- Сахар-песок 680 гр
- Пектин 170 гр
- Лимонный сок 3 стл
Для посыпки
- Сахар-песок по мере необходимости
Инструменты, которые вам понадобятся
Общее оборудование
- Большая миска
- Кастрюля на 5 литров
- Мелкое сито
- Пергаментная бумага
- Противень размером 20х20 см
- Силиконовая спатула
- Умный термощуп Celsius Cooking
Этапы приготовления Подготовка Готовка
Подготовьте противень
Застелите противень (20х20см) пергаментной бумагой большего размера так, чтобы стенки противня были полностью застелены и края бумаги остались снаружи. Отложите в сторону.
Перемешайте пектин и сахар
Добавьте ингредиенты в миску и хорошо перемешайте, чтобы избежать образования комочков пектина в процессе приготовления. Как следует перемешайте и отставьте в сторону.
| Сахар-песок | 340 грамм |
| Пектин | 170 грамм |
Подготовьте умный термощуп
Вставьте термощуп в клипсу прикрепленную к посуде так, чтобы кончик термощупа не касался дна.
Добавьте пюре, лимон и оставшийся сахар в посуду
Убедитесь, что фруктовое пюре процежено сквозь сито для удаления семян.
| Малиновое пюре (очищенное от семян) | 680 грамм |
| Сахар-песок | 340 грамм |
| Лимонный сок | 3 стл. |
Подключите умный термощуп
Включите плиту и поставьте на нее посуду. Нажмите дважды на ручку умной посуды для появления символа на панели управления. Выберите режим Кипячение воды/ Варка и установите температуру 60°C.
1. Приготовьте фруктовый мармелад
Регулярно помешивайте пока жидкость не нагреется до 60°C.
2. Добавьте смесь сахара и пектина
Добавьте оставшуюся смесь сахара и пектина и перемешайте.
| Сахар-песок | 340 грамм |
| Пектин | 170 грамм |
3. Продолжайте готовить фруктовый мармелад
Установите температуру 107°C и продолжайте готовить до достижения этой температуры, периодически помешивая.
4. Переложите фруктовый мармелад
Выключите плиту и осторожно перелейте горячую массу на подготовленный противень и отложите в сторону. Оставьте мармелад застывать на ночь или пока он полностью не остынет и не затвердеет.
5. Нарежьте фруктовый мармелад и обваляйте кусочки в сахаре
Достаньте фруктовый мармелад, нарежьте на кубики размером 2,5 см и обваляйте в сахаре. Переложите нa противень и отставьте в сторону. Храните фруктовый мармелад до 15 дней в сухом и тёмном месте.
| Сахар-песок | по мере необходимости |
Блюдо готово!
Отличный результат! Надеемся, что Вам понравился этот рецепт. Не забудьте поделиться в социальных сетях и отметить #CelsiusCooking!!
