8 -
5 mins
255 mins
4 часа 20 мин.
Продукты
Для теста
- Молоко (обезжиренное или цельное) 1920 мл
- Греческий йогурт без добавок (с активной заквасочной культурой) 150 гр
Инструменты, которые вам понадобятся
Общее оборудование
- Большая кастрюля (3 л)
- Миска небольшого размера
- Силиконовая спатула
- Умный термощуп Celsius Cooking
Этапы приготовления Подготовка Готовка
Подготовьте умный термощуп
С помощью клипсы закрепите умный термощуп на посуде и убедитесь, что он не касается дна.
Отмерьте необходимое количество и добавьте молоко
| Цельное молоко (или обезжиренное) | 1920 мл |
1. Подключите умную посуду
Включите плиту и поставьте на нее посуду. Нажмите дважды на ручку умной посуды для появления символа на панели управления. Выберите Кипячение воды/ Варка и установите температуру 100°C.
2. Начинайте готовить молоко
Понизьте температуру до 98°C, и готовьте в течение 10 минут. Это позволит получить более богатый вкус готового йогурта.
3. Позвольте молоку остыть
Включите плиту и выберите режим Приготовление на медленном огне/Су-вид и установите температуру на 37°C. Оставьте молоко постоять в течение от 50 минут до 1 часа. Этот этап поможет заквасочной культуре правильно загустить йогурт.
4. Снимите пенку с молока
Снимите загустевшую пенку, если она образовалась на молоке.
5. Подготовьте йогуртовую заквасочную культуру
Осторожно добавьте тёплое молоко в миску с йогуртом. Размешайте до полного растворения и перелейте обратно в кастрюлю.
| Греческий йогурт без добавок (с активной заквасочной культурой) | 150 грамм |
| Тёплое молоко | 120 мл |
6. Приготовьте йогурт
Оставьте температуру 37°C в режиме Приготовление на медленном огне/ Су-вид, позвольте йогуртовой культуре заквасить молоко в течение 3 часов или до загустения. При необходимости, продлите время закваски и выключите плиту по достижении готовности.
7. Подача готового блюда
Достаньте охлаждённый йогурт из марли (или ёмкости) и подавайте с фруктами, мёдом, гранолой или сам по себе, а также используйте для приготовления рецептов с йогуртом. Приятного аппетита!
Блюдо готово!
Отличный результат! Надеемся, что Вам понравился этот рецепт. Не забудьте поделиться в социальных сетях и отметить #CelsiusCooking!!
