2 -
20 mins
10 mins
30 мин.
Продукты
Для лосося
- Филе лосося без шкурки (по 115 грамм каждое) 2
- Вода 480 мл
- Белое вино 240 мл
- Веточки укропа 2
- Лимон (тонко нарезанный) 1
- Лук-шалот (мелко нарезанный) 1
- Кошерная соль 2 стл
Для лимонно-укропного масла
- Несолёное сливочное масло (комнатной температуры) 55 гр
- Укроп (мелко нарезанный) 2 стл
- Лимонная цедра 1 стл
- Лимонный сок 1 стл
- Кошерная соль 1 щепотка
Инструменты, которые вам понадобятся
Общее оборудование
- Бумажное полотенце (по мере необходимости)
- Лопатка для жарки рыбы
- Противень или тарелка
- Сковорода 28 см
- Умный термощуп Celsius Cooking
Этапы приготовления Подготовка Готовка
Смешайте ингредиенты для лимонно-укропного масла
Смешайте ингредиенты, перечисленные ниже, до однородной массы и отставьте в сторону.
| Несолёное сливочное масло (комнатной температуры) | 55 грамм |
| Укроп (мелко нарезанный) | 2 стл. |
| Лимонная цедра | 1 стл. |
| Лимонный сок | 1 стл. |
| Кошерная соль | 1 щепотка |
Подготовьте умный термощуп
Вставьте термощуп в клипсу, прикрепленную к сковороде, и убедитесь, что кончик термощупа не касается дна.
Добавьте продукты в посуду
Добавьте ингредиенты и перемешайте.
| Вода | 480 мл |
| Белое вино | 240 мл |
| Кошерная соль | 2 стл. |
| Укроп | 2 веточки |
| Лук-шалот (мелко нарезанный) | 1 |
| Лимон (тонко нарезанный) | 2 |
Подключите умный термощуп
Включите плиту и поставьте на нее посуду. Нажмите дважды на ручку умной посуды для появления символа на панели управления. Выберите режим Кипячение воды/ Варка и установите температуру 87°C.
1. Приготовьте жидкость для томления лосося
Готовьте до достижения установленной температуры.
2. Приправьте лосося
Щедро приправьте с обеих сторон.
| Кошерная соль | по мере необходимости |
3. Добавьте и томите лосося
Положите приправленного лосося в винный бульон и томите на одной стороне в течение 5 минут.
| Филе лосося без шкурки (115 г) | 2 |
4. Переверните лосося и доведите до готовности
Переверните рыбу на другую сторону и продолжайте готовить ещё 4 минуты или до полной готовности.
5. Достаньте лосося
Выключите плиту и аккуратно достаньте приготовленное филе из сковороды с помощью лопатки для жарки рыбы, переложите кусочки рыбы на противень или тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
6. Подача готового блюда
Подавайте приправив с лимонно-укропным маслом, вместе с овощами, паровым рисом или с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
Блюдо готово!
Отличный результат! Надеемся, что Вам понравился этот рецепт. Не забудьте поделиться в социальных сетях и отметить #CelsiusCooking!!
