4 -
15 mins
10 mins
25 mins
Ingredienser
Til kakene
- Stor squash 6
- Kosher-salt etter behov
- Sitronskall 2 ss
- Gressløk (kuttet smått) 2 ss
- Siktet hvetemel 4 ss
- Egg 2
- Svart pepper (nykvernet) etter behov
- Extra virgin olivenolje 4 ss
Til couscous-salaten
- Couscous (original) 170 g
- Vann 240 ml
- Kosher-salt etter behov
- Extra virgin olivenolje 5 ss
- Persilleblader (finhakket) 160 g
- Mynteblader (Skjært i tynne remser) 30
- Plommetomater (små terninger) 2
- Sitronsaft 120 ml
Til sausen
- Gresk yoghurt 140 g
- Sitronskall 2 ss
- Gressløk (kuttet smått) 4 ts
- Kosher-salt etter behov
- Svart pepper (nykvernet) etter behov
Generelt utstyr
- Fat, eller en stor tallerken
- Fiskespade
- Liten miksebolle
- Lofritt kjøkkenhåndkle
- Osterivjern
- Rivjern
- Slikkepott
- Stor miksebolle
- Tørkepapir (etter behov)
Fremgangsmåte Prep Matlaging
Riv og krydre squashen
Skjær av endene og riv squashen ned i en skål. Bland med salt og la den hvile litt imens du fortsetter på oppskriften.
| Squash (revet) | 675 gram |
| Kosher-salt | 2 ts. |
1. Mål opp og tilsett couscous, vann, olivenolje og salt
Tilsett ingrediensene og rør for å blande godt sammen.
| Couscous (original) | 170 gram |
| Vann | 240 ml |
| Extra Virgin olivenolje | 2 ss. |
| Kosher-salt | 2 ts. |
2. Begynn å tilberede couscousen
Tilbered couscousen i 2-3 minutter, eller til vannet begynner å koke. Når vannet har begynt å koke, skrus kokeplaten av og couscousen las hvile i 5 minutter.
3. Mål opp og bland ingrediensene til sausen sammen
Mens couscousen koker, måler du opp og blander sammen ingrediensene til sausen. Rør i sausen til den er godt blandet sammen og sett til side.
| Gresk yoghurt | 140 gram |
| Sitronskall | 2 ss. |
| Kosher-salt | 1/2 ts. |
| Gressløk (kuttet smått) | 4 ts. |
| Svart pepper (nykvernet) | 10 kvern |
4. Vreng vannet ut av squashen
Mens couscousen hviler legges revet squash på et lofritt kjøkkenhåndkle. Skvis ut så mye væske som mulig. Overfør det til en stor miksebolle.
| Squash (revet) | 270 gram |
5. Mål opp og tilsett resten av ingrediensene til squashen
Mål opp resten av ingrediensene og legg de oppi bollen med squashen. Bland godt sammen.
| Egg | 2 |
| Siktet hvetemel | 4 ss. |
| Gressløk (kuttet smått) | 2 ss. |
| Sitronskall | 2 ss. |
| Svart pepper (nykvernet) | 16 kvern |
6. Form squashkakene
Pakk blandingen lett ned i en 1/3 målekopp (80 ml) og hell porsjonen deretter forsiktig ned i hånden din. Legg de på et fat eller en tallerken og flat de forsiktig ut til de er omtrent 1,5 cm tykke. Sett de så i kjøleskapet. MERK: Kakene vil fortsatt inneholde en god del væske, men den vil fordampe mens de stekes.
| Antall | 6 |
7. Ta ut couscousen
Overfør til en tallerken eller et fat og flat de ut. Sett de i kjøleskapet og vask stekepannen før du fortsetter.
8. Koble til stekepannen
Skru på kokeplaten og sett stekepannen på platen. Trykk to ganger på stekepannen til Cue-symbolet vises på platetoppen. Velg Varme Opp og Steking og sett temperaturen på 205°C.
9. Mål opp og tilsett oljen
| Extra virgin olivenolje | 2 ss. |
10. Tilsett og begynn å steke kakene
Legg 4 squashkaker oppi den forvarmede stekepannen og la de steke i 5 minutter, eller til de er gyllenbrune.
11. Snu og stek kakene ferdig
Snu kakene og la de steke i 5 minutter til, eller til de er gyllenbrune.
12. Ta ut kakene
Bruk en stekespade til å flytte kakene over på et tørkepapirkledd fat eller tallerken og krydre med kosher-salt. Stek ferdig eventuelle kaker som måtte være igjen og skru så kokeplaten av.
| Kosher-salt | etter behov |
13. Bland salaten
Når alle plettene er ferdig stekt, helles couscousen oppi en skål med persille, mynte og tomater og smaksettes med olivenolje, svart pepper og salt etter smak.
| Persilleblader (finhakket) | 160 gram |
| Mynteblader (skjært i tynne remser) | 30 |
| Plommetomater | 2 |
| Sitronsaft | 120 ml |
| Extra Virgin olivenolje | 6 ss. |
| Kosher-salt | etter behov |
14. Pynt og server
Flytt kakene over på et serveringsfat og pynt de med en klatt sitronyoghurtsaus. Server sammen med couscoussalaten.
Maten er klar!
Bra jobbet! Vi håper du nyter maten. Del oppskriften gjerne i sosiale medier og husk å tagge #CelsiusCooking!
