4 -
20 mins
35 mins
55 mins
Velg antall porsjoner
Ingredienser
Til buljongen
- Persille 5 kvaster
- Timian 5 kvaster
- Laurbærblad 2
- Svarte pepperkorn 1 1/2 ts
- Hvitvin 240 ml
- Vann 1680 ml
- Hvitløksfedd (skrelt, beholdes helt) 5
- Chiliflak 1 klype
- Sitron (skåret i tynne skiver) 1
- Kosher-salt 1 ts
Til hummeren
- Hummerhaler (skallet på) 4
Til hvitløkssmøret
- Usaltet smør (smeltet) 115 g
- Gressløk (kuttet smått) 2 ss
- Hvitløkspulver 1 ts
Til pynt
- Sitronbåter 4
Generelt utstyr
- 5qt (5L) Gryte
- Mellomstor bolle
- Osteklede (etter behov)
- Stekesnøre (etter behov)
Fremgangsmåte Prep Matlaging
Tilbered urteposen
Pakk urter og pepperkorn tett sammen i et osteklede, og knyt igjen med et stekesnøre. Sett til side.
| Persille | 5 kvaster |
| Timian | 5 kvaster |
| Laurbærblad | 2 |
| Svarte pepperkorn | 1 1/2 ts. |
Gjør klart termometeret
Sett steketermometeret inn i klypen på kanten av gryten, og sørg for at det ikke kommer borti bunnen.
Legg ingrediensene oppi gryten
| Hvitvin | 240 ml |
| Vann | 1680 ml |
| Hvitløksfedd | 5 |
| Chiliflak | 1 klype |
| Lemon(skåret i tynne skiver) | 1 |
| Kosher-salt | 1 ts |
| Urtepose | 1 |
| Chiliflak | 1 klype |
1. Koble til gryten
Skru på kokeplaten, og plasser gryten oppå. Trykk to ganger på gryten, til Cue-symbolet vises på platetoppen. Velg Koking/ Tilberedning med vann og sett temperaturen på 93°C.
2. La Court-buljongen simre
Når temperaturen er nådd, la kraften simre i 5 minutter slik at smakene får satt seg
3. Tilsett og kok hummerhalene
Tilsett hummerhalene i kraften og la det koke i 10 minutter, eller til hummeren er helt gjennomkokt.
| Hummerhale | 4 |
4. Lag hvitløksmøret
Mens hummeren posjeres, blandes ingrediensene i en bolle og settes så til side.
| Usaltet smør (smeltet) | 115 gram |
| Gressløk (kuttet smått) | 2 ss. |
| Hvitløkspulver | 1 Ts. |
5. Ta ut hummerhalene
Skru av kokeplaten, og overfør halene til en tallerken. Hold i hummerskallet på et lofritt kjøkkenhåndkle, og fjern bukskallet med en skalldyrsaks slik at kjøttet kommer frem, uten å skade det. Fjern forsiktig kjøttet i en hel del, og sett det til side.
6. Legg hummerene på tallerkner, og server
Drypp litt av hvitløkssmøret over hver hale, og server de med en sitronbåt.
| Hvitløksmør(smeltet) | etter behov |
| Sitronbåter | etter behov |
Maten er klar!
Bra jobbet! Vi håper du nyter måltidet. Del oppskriften gjerne i sosiale medier og husk å tagge #CelsiusCooking!
