2 -
20 mins
10 mins
30 mins
Ingredienser
Til posjeringsvæsken
- Sjalottløk (skåret i tynne skiver) 1
- Hvitløksfedd (skåret i tynne skiver) 1
- Thailandsk chili (delt på langs, frøene fjernet) 1
- Ingefær (skåret i tynne skiver) 1
- Sitrongress (knust) 1
- Kokosmelk 720 ml
- Fiskesaus 2 ts
- Brunt sukker 1 ts
- Kosher-salt 1 ts
- Vårløk (skåret i tynne skiver på skrått) 1
- Korianderblader 20
Til kveiten
- Kveitefileter, uten skinn (2,5cm) 2
Til pynt
- Lime (skåret i tynne skiver) 2
Generelt utstyr
- Fiskespade
- Slikkepott
Fremgangsmåte Prep Matlaging
Gjør klart termometeret og tilsett de første ingrediensene
Sett termometeret inn i klypen på kanten av stekepannen og pass på at tuppen ikke kommer borti bunnen. Pass på at sitrongresset og sjalottløken er i stekepannen.
| Sjalottløk (skåret i tynne skiver) | 1 |
| Hvitløksfedd (skåret i tynne skiver) | 1 |
| Thailandsk Chili (delt på langs, og frøene fjernet) | 1 |
| Ingefær (skåret i tynne skiver) | 5 |
| Sitrongress (knust) | 1 |
| Vårløk (skåret i tynne skiver) | 1 |
Tilsett resten av ingrediensene
Rør sammen.
| Kokosmelk | 720 ml |
| Fiskesaus | 2 ts. |
| Brunt sukker | 1 ts. |
| Kosher-salt | 1 ts. |
1. Koble til gryten
Skru på kokeplaten og plasser gryten oppå. Trykk to ganger på gryten til Cue-symbolet vises på platetoppen. Velg Koking/ Tilberedning med vann og sett temperaturen på 87°C.
2. Kok posjeringsvæsken
La kokoskraften koke i 5 minutter og la smakene få sette seg.
3. Krydre kveiten
Krydre kveiten moderat med salt.
| Kosher-salt | etter behov |
4. Tilsett og posjer kveiten
Tilsett kveiten i kokoskraften og la koke i 5 minutter.
| Kveitefilet ,skinnfri (krydret) | 2 |
5. Snu kveiten, og la den posjere ferdig
Snu fisken og la den koke i 5 minutter til, eller til den er gjennomkokt.
6. Ta ut kveitefiletene
Skru av kokeplaten og bruk så en fiskespade til forflytte de kokte filetene fra stekepannen til et tørkepapirkledd fat eller tallerken.
7. Serveres slik du ønsker
Server kveiten med litt av posjeringsvæsken, korianderblader, vårløkskiver og frisk limesaft. Nytes med grønne bønner, ris, eller ditt yndlingstilbehør.
| Korianderblader | 20 |
| Lime (skåret i tynne skiver) | 2 |
| Vårløk, den grønne delen (skåret i tynne skiver på skrått) | etter behov |
Maten er klar!
Bra jobbet! Vi håper du nyter måltidet. Del oppskriften gjerne i sosiale medier og husk å tagge #CelsiusCooking!
