2 -
25 mins
45 mins
1 hr 10 mins
Izvēlieties porciju skaitu
Sastāvdaļas
Sēnēm
- Nesālīts sviests (sagriezts kubiņos) 2 tbsp
- Sēnes (notīrītas un sasmalcinātas) 200 g
- Kosher sāls pēc vajadzības
- Melnie pipari pēc vajadzības
Risotto pagatavošanai
- Nesālīts sviests (sagriezts kubiņos) 2 tbsp
- Dzeltenie sīpoli (smalki sagriezti) 60 g
- Ķiploku daiviņa (smalki sagriezta) 1
- Speltas graudi 200 g
- Dārzeņu buljons (sēņu vai umami) 1000 ml
- Parmezāna siers (rīvēts) 75 g
- Rukola 40 g
Instrumenti, kas jums būs nepieciešami
Vispārējais aprīkojums
- Gumijas lāpstiņa
- Liela karote
- Mazā maisīšanas bļoda
- Papīra dvieļi (pēc vajadzības)
- Rievota karote
- Šķīvji vai paplātes
- Vidēja izmēra maisīšanas trauks
Gatavošanas soļi Sagatavošanās Ēdienu gatavošana
1. Virtuves trauku savienošana
Ieslēdziet degli un novietojiet uz tā traukus. Divreiz piesitiet trauku, līdz uz plīts virsmas parādās simbols. Izvēlieties Iesildīšana un cepšana un iestatiet temperatūru uz 165°C.
2. Pievienojiet sēnēm sviestu.
Ievietojiet to iepriekš uzkarsētā pannā un ļaujiet tai izkust.
| Nesālīts sviests (sagriezts kubiņos) | 2 ēd.k. |
3. Pievienojiet un pagatavojiet sēnes
Pievienojiet sēnes un vāriet 5 minūtes vai līdz tās sāk kraukšķēt.
| Sēnes(notīrītas un sasmalcinātas) | 200 grami |
4. Sēņu pagatavošana
Gatavojot sēnes, pievienojiet garšvielas.
| Kosher sāls | 1 šķipsniņa |
| Melnie pipari | 5 pagriezieni |
5. Noņemiet sēnes
Pārvietojiet sēnes uz šķīvja vai paplātes, kas izklāta ar papīra dvieļiem, un turiet siltā vietā virtuvē vai zemas temperatūras cepeškrāsnī.
6. Virtuves piederumu pievienošana
Ieslēdziet degli un novietojiet uz tā traukus. Divreiz piesitiet trauku, līdz uz plīts virsmas parādās simbols. Izvēlieties Vārīšana/ Gatavošana ar ūdeni un iestatiet temperatūru uz 220°C.
7. Pievienojiet un pagatavojiet sviestu, ķiplokus un sīpolus.
Pievienojiet sastāvdaļas un vāriet 1-2 minūtes, līdz aromāts kļūst caurspīdīgs.
| Nesālīts sviests (sagriezts kubiņos) | 2 ēd.k. |
| Ķiploku daiviņa (smalki sagriezta) | 1 |
| Dzeltenie sīpoli (smalki sagriezti) | 60 grami |
8. Iejauc speltas graudus
Samaisiet, lai apvienotu.
| Speltas graudi | 200 grami |
9. Pievienojiet pirmo porciju buljona Uzsāciet risoto gatavošanu.
Pievienojiet pirmo porciju buljona un vāriet speltas 13 minūtes vai līdz brīdim, kad buljons pilnībā uzsūcas. Speltas vārīšanas laikā bieži maisiet.
| Dārzeņu buljons (sēņu vai umami) | 400 ml |
10. Risotto pagatavošana
Tagad, kad pirmā daļa buljona ir uzsūkusies, iemaisiet sāli un samaisiet, līdz tā ir labi ievilkta.
| Kosher sāls | 1 tējkarote. |
11. Pievienojiet otro porciju buljona un turpiniet gatavot risoto.
Pievienojiet otro porciju buljona un turpiniet vārīt speltas vēl 13 minūtes vai līdz brīdim, kad buljons ir pilnībā uzsūcies. Gatavošanas laikā speltas bieži maisiet.
| Dārzeņu buljons (sēņu vai umami) | 300 ml |
12. Pievienojiet pēdējo krājumu un pabeidziet gatavot risoto.
Pievienojiet pēdējo buljonu un turpiniet gatavot vēl 13 minūtes vai līdz šķidrums ir gandrīz pilnībā uzsūcies. Kad speltas vārās, bieži maisiet.
| Dārzeņu buljons (sēņu vai umami) | 300 ml |
13. Pievienojiet parmezānu, rukolu un sēnes.
Izslēdziet degli, pēc tam samaisiet sastāvdaļas, līdz tās labi iesūcas.
| Parmezāna siers (rīvēts) | 75 grami |
| Rukola | 40 grami |
| Vārītas sēnes | visi |
14. Pasniedziet nekavējoties
Uzberiet porciju bļodiņās nedaudz risoto un pārkaisa ar parmezānu. Dekorējiet ar iecienītāko svaigo garšaugu.
| Vārītas sēnes | pēc vajadzības |
Gatavošana ir pabeigta!
Labs darbs! Ceram, ka maltīte jums patiks. Droši dalieties sociālajos tīklos un neaizmirstiet pievienot tagu #CelsiusCooking!
