6 -
15 mins
20 mins
35 mins
Sastāvdaļas
Kartupeļiem
- Ūdens pēc vajadzības
- Rusvētie kartupeļi 1400 g
- Kosher sāls pēc vajadzības
- Augstas temperatūras eļļa (vīnogu sēklu, augu, rapšu) 1500 ml
Instrumenti, kas jums būs nepieciešami
Vispārējais aprīkojums
- 5qt (5L) katls
- Dārzeņu mizotājs
- Dvieļi bez netīrumiem
- Dzesēšanas statīvs
- Liels maisīšanas trauks
- Papīra dvieļi (pēc vajadzības)
- Paplāte
- Paplāte vai liels šķīvis
- virtuve Zirneklis
Gatavošanas soļi Sagatavošanās Ēdienu gatavošana
Zondes sagatavošana
Ievietojiet zondi klipā, kas piestiprināts trauka sānos, pārliecinoties, ka tās uzgalis nesaskaras ar dibenu.
Izmēriet un pievienojiet eļļu
| Augstas temperatūras eļļa (vīnogu sēklu, augu, rapšu) | 1500 ml |
1. Virtuves trauku savienošana
Ieslēdziet degli un novietojiet uz tā traukus. Divreiz piesitiet trauku, līdz uz plīts virsmas parādās simbols. Izvēlieties Iesildīšana un cepšana un iestatiet temperatūru uz 135°C.
2. Kartupeļu sagatavošana
Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet tos 1/4" (5-7 mm) lielos gabaliņos. Pievienojiet bļodā ar remdenu ūdeni un atlieciet malā.
| Rudzupuķu kartupeļi(mizoti) | 1400 grami |
3. Kartupeļu izņemšana un žāvēšana
Kad eļļa ir sasniegusi vēlamo temperatūru, izņemiet kartupeļus no ūdens un ievietojiet tos tīrā dvielī, kas nesatur šķiedras. Labi nosusiniet un atlieciet malā.
4. Pievienojiet un apcepiet - Blanšējiet kartupeļus
Pievienojiet kartupeļus uzkarsētajā eļļā un vāriet tos 5 minūtes vai līdz brīdim, kad kartupeļi sāk izskatīties caurspīdīgi vai zaudē krāsu. Ik pa laikam samaisiet.
| Gatavi kartupeļi | 350 grami |
5. Izņemiet kartupeļus
Pārvietojiet frī kartupeļus uz papīra dvieliņiem izklāta šķīvja. Turpiniet gatavot atlikušos kartupeļus, līdz tie visi ir daļēji izvārīti.
6. Eļļas temperatūras paaugstināšana
Iestatiet 176°C temperat ūru un uzgaidiet, līdz temperatūra tiek sasniegta.
7. Pievienojiet un apcepiet kartupeļus
Tagad, kad eļļa ir sasniegusi temperatūru. Pievienojiet eļļā daļu kartupeļu un cepiet 5 minūtes vai līdz zeltaini brūnai krāsai. Ik pa laikam samaisiet.
| Blanšēti frī kartupeļi | 350 grami |
8. Noņemiet frī kartupeļus
Pārvietojiet frī kartupeļus uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem, un ievietojiet tos zemā cepeškrāsnī, lai saglabātu siltumu, kamēr turpināsiet cept vēl kartupeļus. Apcep atlikušos kartupeļus. Kad cepšana ir pabeigta, izslēgiet degli.
9. Pasniedziet un baudiet
Apkaisiet kartupeļus ar sāli un pasniedziet ar iecienītāko mērci.
| Kosher sāls | pēc vajadzības |
Gatavošana ir pabeigta!
Labs darbs! Ceram, ka maltīte jums patiks. Droši dalieties sociālajos tīklos un neaizmirstiet pievienot tagu #CelsiusCooking!
