Rotate Your Phone

You can't use the recipes in a landscape mode, so please rotate your phone back to portrait mode

Kotitekoinen jogurtti Celsius°Cooking™ -tekniikalla

4 tuntia 20 minuuttia - Kokonaisaika
- Vuorokaudenaika
4 - Annokset

Tämä kotitekoisen jogurtin ohje sisältää vain kaksi ainesosaa. Cuen tarkan lämpötilansäädön ansiosta maitohappobakteerit sakeuttavat maitoa hitaasti ja muodostavat samalla herkullisen maun. Hurmaa heti ensimmäisellä lusikallisella!

Kotitekoinen jogurtti Celsius°Cooking™ -tekniikalla

4 tuntia 20 minuuttia - Kokonaisaika
- Vuorokaudenaika
4 - Annokset
DOWN TO RECIPE

Tämä kotitekoisen jogurtin ohje sisältää vain kaksi ainesosaa. Cuen tarkan lämpötilansäädön ansiosta maitohappobakteerit sakeuttavat maitoa hitaasti ja muodostavat samalla herkullisen maun. Hurmaa heti ensimmäisellä lusikallisella!

5 mins Valmisteluaika 255 mins Kokkaus aika 4 tuntia 20 minuuttia Kokonaisaika

Valitse annosten määrä

Ainekset

Taikina

  • Maito (vähärasvainen tai täysmaito) 960 ml
  • Kreikkalainen luonnonjogurtti (aktiivisia maitohappobakteereja) 75 g

Työkalut, joita tarvitset

Yleiset laitteet

  • Kumilasta
  • Pieni kulho
  • Suuri kattila (3 l)
Keittovaihe

Valmistusvaiheet Valmistautuminen Ruoanlaitto

Valmistele anturi

Aseta anturi kattilan sivuun kiinnitettyyn pidikkeeseen varmistaen, ettei se kosketa pohjaa.

Mittaa ja lisää maito

Täysmaito (tai vähärasvainen)960 ml

1. Yhdistä keittoastia

Kytke poltin päälle ja aseta keittoastia sen päälle. Napauta keittoastiaa kahdesti, kunnes keittotasoon tulee näkyviin Cue-symboli. Valitse Keitto/Kypsennys vedellä ja aseta lämpötilaksi 100 °C.

2. Aloita maidon keittäminen

Laske lämpötila 98 °C:seen ja keitä 10 minuuttia. Tämä vaihe auttaa muodostamaan parempia makuja myöhemmin.

3. Anna maidon jäähtyä

Aseta poltin Haudutus/Sous Vide -tilaan ja aseta lämpötilaksi 37 °C. Anna maidon asettua 50 minuutista 1 tuntiin. Tämä vaihe auttaa maitohappobakteereja muodostamaan jogurtin.

4. Poista maidosta rasva

Poista maidon päälle muodostunut kalvo.

5. Valmistele jogurtin maitohappobakteerit

Lisää osa lämpimästä maidosta varovasti kulhossa olevaan jogurttiin. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut, ja kaada sitten takaisin kattilaan.
Kreikkalainen luonnonjogurtti (aktiivisia maitohappobakteereja)75 g
Lämmintä maitoa60 ml

6. Valmista jogurtti

Kun lämpötila-asetus on edelleen 37 °C tilassa Haudutus/Sous Vide, anna maitohappobakteerien asettua 3 tuntia tai kunnes maito on paksuuntunut. Lisää tarvittaessa aikaa tai sammuta poltin, kun ajastimen aika on päättynyt.

7. Tarjoile haluamallasi tavalla

Kun jogurtti on jäähtynyt, poista se juustokankaasta (tai astiasta) ja nauti se sellaisenaan tai hedelmien, hunajan, granolan kera tai suolaisissa ruoissa.

Valmista!

Hienoa! Toivottavasti makuelämys on herkullinen. Voit jakaa sisällön sosiaalisessa mediassa, muista lisätä julkaisuun #CelsiusCooking!