Ainekset
Taikina
- Maito (vähärasvainen tai täysmaito) 960 ml
- Kreikkalainen luonnonjogurtti (aktiivisia maitohappobakteereja) 75 g
Työkalut, joita tarvitset
Yleiset laitteet
- Kumilasta
- Pieni kulho
- Suuri kattila (3 l)
Valmistusvaiheet Valmistautuminen Ruoanlaitto
Valmistele anturi
Aseta anturi kattilan sivuun kiinnitettyyn pidikkeeseen varmistaen, ettei se kosketa pohjaa.
Mittaa ja lisää maito
Täysmaito (tai vähärasvainen) | 960 ml |
1. Yhdistä keittoastia
Kytke poltin päälle ja aseta keittoastia sen päälle. Napauta keittoastiaa kahdesti, kunnes keittotasoon tulee näkyviin Cue-symboli. Valitse Keitto/Kypsennys vedellä ja aseta lämpötilaksi 100 °C.
2. Aloita maidon keittäminen
Laske lämpötila 98 °C:seen ja keitä 10 minuuttia. Tämä vaihe auttaa muodostamaan parempia makuja myöhemmin.
3. Anna maidon jäähtyä
Aseta poltin Haudutus/Sous Vide -tilaan ja aseta lämpötilaksi 37 °C. Anna maidon asettua 50 minuutista 1 tuntiin. Tämä vaihe auttaa maitohappobakteereja muodostamaan jogurtin.
4. Poista maidosta rasva
Poista maidon päälle muodostunut kalvo.
5. Valmistele jogurtin maitohappobakteerit
Kreikkalainen luonnonjogurtti (aktiivisia maitohappobakteereja) | 75 g |
Lämmintä maitoa | 60 ml |
6. Valmista jogurtti
Kun lämpötila-asetus on edelleen 37 °C tilassa Haudutus/Sous Vide, anna maitohappobakteerien asettua 3 tuntia tai kunnes maito on paksuuntunut. Lisää tarvittaessa aikaa tai sammuta poltin, kun ajastimen aika on päättynyt.
7. Tarjoile haluamallasi tavalla
Kun jogurtti on jäähtynyt, poista se juustokankaasta (tai astiasta) ja nauti se sellaisenaan tai hedelmien, hunajan, granolan kera tai suolaisissa ruoissa.
Valmista!
Hienoa! Toivottavasti makuelämys on herkullinen. Voit jakaa sisällön sosiaalisessa mediassa, muista lisätä julkaisuun #CelsiusCooking!