4 -
30 mins
40 mins
1 h 10 mins
Ingredientes
Guiso
- Limones 2
- Cerveza (lager) 350 ml
- Agua 960 ml
- Salsa picante 1 cdta.
- Pimentón 1 cda.
- Tomillo 2 ramitas
- Dientes de ajo (enteros) 8
- Sal marina al gusto
- Patatas rojas (en cuartos) 3
- Mazorcas de maíz (cortadas en rodajas gruesas) 2
- Salchichas ahumadas (cortadas en rodajas) 2
- Langostinos jumbo (sin pelar, limpios) 16
- Perejil (finamente picado) ½ manojo
Decoración
- Gajos de limón al gusto
Herramientas que necesitarás
Equipos Generales
- Lengua de silicona
- Olla (4 l)
- Termómetro inteligente Celsius Cooking
- Tijeras
Elaboración Deberes Cocinando
Preparar el termómetro
Insertar el termómetro en el clip enganchado en el borde de la olla asegurándose de que no toque el fondo.
Medir y añadir los siguientes ingredientes
Remover para mezclar.
| Limones (partidos por la mitad) | 2 |
| Cerveza (lager) | 350 ml |
| Agua | 960 ml |
| Salsa picante | 1 cdta. |
| Pimentón | 1 cda. |
| Tomillo | 2 ramitas |
| Dientes de ajo (enteros) | 8 |
| Sal marina | 1 ½ cdtas. |
1. Conectar el termómetro a la placa
Encender la placa y colocar encima la olla. Tocar el termómetro dos veces hasta que aparezca el símbolo en la placa. Seleccionar Hervir/Cocinar con agua y ajustar la temperatura a 96 °C.
2. Cocer el caldo a fuego lento
Cocer el caldo entre 5 y 7 minutos o hasta que todos los ingredientes hayan infusionado bien.
3. Añadir y cocer las patatas
Añadir las patatas y cocer durante 10 minutos o hasta que se sientan tiernas al pincharlas con un tenedor.
| Patatas rojas (en cuartos) | 16 |
4. Sacar los limones
Tirar los limones.
5. Introducir y cocinar el maíz y la salchicha
Remover de vez en cuando.
6. Añadir y cocer los langostinos
Incorporar los langostinos y cocer durante 4 minutos o hasta que las cáscaras se vuelvan rojas y la carne esté hecha
| Langostinos jumbo (sin pelar, limpios) | 16 |
7. Añadir el perejil y servir como se desee
Apagar la placa, agregar el perejil y mezclar bien. Los guisos de marisco suelen servirse al estilo informal, por lo que puede pasarse a una sopera o poner un salvamanteles y sacar la olla directamente a la mesa.
| Gajos de limón | al gusto |
| Hojas de perejil (finamente picadas) | 2 cdas. |
¡Listo!
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