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85 mins
20 mins
1 h 45 mins
Ingredientes
Chuletas de cerdo
- Chuletas de cerdo deshuesadas 2
- Sal marina cantidad necesaria
- Pimienta negra (recién molida) cantidad necesaria
- Aceite para freír (vegetal, girasol, canola) 500 ml
Empanado
- Huevo (ligeramente batido) 1
- Agua 120 ml
- Harina común cantidad necesaria
- Panko cantidad necesaria
Herramientas que necesitarás
Equipos Generales
- Bandeja o fuente
- Bol grande para mezclar
- Espalmadera o mazo de cocina
- Film transparente (cantidad necesaria)
- Papel de cocina (cantidad necesaria)
- Pinzas
- Sartén (28 cm)
- Termómetro inteligente Celsius Cooking
Elaboración Deberes Cocinando
Espalmar la carne
Colocar la carne de cerdo entre dos trozos de film transparente. Con la ayuda de una espalmadera o un mazo de cocina, aplanar la carne de cerdo de manera uniforme hasta que tenga 1 cm de grosor. Dependiendo del grosor de la carne, este paso puede no ser necesario.
| Chuletas de cerdo | 2 |
Salpimentar las chuletas de cerdo
Secar por ambos lados y sazonar con sal y pimienta.
| Sal marina | al gusto |
| Pimienta negra (recién molida) | al gusto |
Empanar las chuletas de cerdo
Para empanar la carne, enharinarla primero y sacudir para que se desprenda la harina sobrante. Después, pasarla por el huevo (ligeramente batido con un poco de agua para que quede más ligero) y luego por el panko. Colocar el cerdo empanado en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
| Huevo | 1 |
| Agua | 120 ml |
| Harina común | cantidad necesaria |
| Panko | cantidad necesaria |
Preparar el termómetro
Insertar el termómetro en el clip enganchado en el borde de la sartén asegurándose de que no toque el fondo.
Medir y añadir el aceite
| Aceite para freír (aceite vegetal, girasol, canola) | 500 ml |
1. Conectar el termómetro a la placa
Encender la placa y colocar encima la sartén. Tocar el termómetro dos veces hasta que aparezca el símbolo en la placa. Seleccionar Calentar y freír y ajustar la temperatura a 165 °C.
2. Añadir y freír las chuletas de cerdo
Con la ayuda de unas pinzas, colocar 2 chuletas de cerdo en la sartén, con cuidado de que no se toquen. Freír el primer lado durante 4 minutos o hasta que obtenga un color dorado.
| Chuletas de cerdo | 2 |
3. Dar la vuelta y terminar de freír las chuletas
Dar la vuelta a las chuletas y freír durante 3 minutos o hasta que estén doradas.
4. Sacar las chuletas de cerdo
Pasar la carne una bandeja o fuente cubierta con papel de cocina y sazonar con sal. Continuar friendo el resto de la carne y apagar después la placa.
5. Servir como se desee
Servir con un poco de zumo de limón, mostaza, o los condimentos y guarniciones preferidos.
¡Listo!
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