4 -
60 mins
60 mins
2 timer
Vælg antal portioner
Ingredienser
- Hvedemel 125 g
- Bagepulver 1 tsk.
- Danskvand 200 ml
- Køkkensalt efter behag
- Æggehvider 2
- Olie, der tåler høje varmegrader (vindruekerneolie, vegetabilsk olie, rapsolie) 1½ l
- Torskefilet (uden skind) 4
Generelt udstyr
- 5-liters gryde
- Celsius Cooking Stegetermometer
- Fad eller tallerken
- Hulske
- Køkkenrulle (så meget, du har behov for)
- Paletkniv
- Piskeris
- Stor skål
Fremgangsmåde Forbered Madlavning
Forbered dejen
Afmål og bland mel samt salt i en stor skål. Lav en hulning i midten af melet og tilsæt bagepulver. Kom danskvand oveni og begynd at piske, til der fremkommer en glat dej. Lad dejen hvile i 10 minutter, eller mens du fortsætter med opskriften.
| Hvedemel | 125 g |
| Køkkensalt | 1 knivspids |
| Bagepulver | 1 tsk. |
| Danskvand | 200 ml |
Forbered termometeret
Placer termometeret i klipsen på siden af kogegrejet og sørg for, at spidsen ikke rammer bunden.
Afmål og tilføj olien
Afmål og bland mel samt salt i en stor skål. Lav en hulning i midten af melet og tilsæt bagepulver. Kom danskvand oveni og begynd at piske, til der fremkommer en glat dej. Lad dejen hvile i 10 minutter, eller mens du fortsætter med opskriften.
| Olie der tåler høje varmegrader (vindruekerneolie, vegetabilsk olie, rapsolie) | 1½ l |
1. Forbind kogegrejet
Tænd for blusset og stil kogegrejet på det. Tryk to gange på kogegrejet, indtil startsymbolet vises på displayet. Vælg Opvarmning og stegning og indstil temperaturen til 175 °C.
2. Pisk æggehviderne og gør dejen færdig
Mens olien opvarmes, piskes hviderne sammen, til de er helt stive. Når de er klar, foldes de forsigtigt ind i dejen, der har stået til hvile, hvorefter blandingen stilles til side.
| Æggehvider | 2 |
3. Tør fisken og krydr den
Tag fisken ud af køleskabet og tør begge sider af med køkkenrulle. Krydr begge sider med lidt salt.
| Køkkensalt | efter behag |
4. Dyp fisken i dej og steg den
Dyp op til to stykker fisk ad gangen i dejen, inden de kommes i olien og steger i 4½ minut, eller indtil de er blevet gyldenbrune.
| Sprødbagt torsk | 2 |
5. Vend fiskestykkerne og steg dem færdige
Vend forsigtigt fisken på den anden side og fortsæt med at stege dem i 4½ minut, eller indtil den er gyldenbrun.
6. Tag fisken op
Læg de friturestegte fiskestykker på en tallerken eller et fad beklædt med køkkenrulle. Fortsæt med at stege eventuelt resterende fiskestykker, inden du slukker for blusset.
7. Serveres straks
Servér fisken med friske citronbåde sammen med din yndlingsgarniture og -tilbehør.
Retten er færdig!
Sådan! Velbekomme. Du er velkommen til at dele resultatet på de sociale medier, og husk at tagge #CelsiusCooking!
