2 -
25 mins
45 mins
1 hr 10 mins
选择份数
用料
蘑菇用料
- 无盐黄油（切小块） 2 汤匙
- 蘑菇（洗净，撕小块） 200 克
- 粗盐 适量
- 黑胡椒 适量
烩饭用料
- 无盐黄油（切小块） 2 汤匙
- 黄洋葱（切碎） 60 克
- 蒜瓣（切碎） 1
- 斯佩尔特小麦 200 克
- 蔬菜高汤（蘑菇或日式高汤） 1000 毫升
- 帕马森干酪（擦丝） 75 克
- 芝麻菜 40 克
您需要的工具
通用设备
- Celsius Cooking 平底锅（直径 28 厘米）
- 中号搅拌碗
- 大号勺
- 小号搅拌碗
- 橡皮刮刀
- 漏勺
- 盘子或托盘
- 纸巾（适量）
步骤 准备 烹饪
1.连通锅和电炉
打开电炉，把锅放好。双击锅把，等待电炉屏幕上的符号亮起。选择加热和煎炒并将温度设置在 165°C。
2.放入黄油
预热好的锅里放入黄油，加热融化。
| 无盐黄油（切小块） | 2 汤匙 |
3.将蘑菇放进锅里煎炒
加入蘑菇，煎炒 5 分钟，或直到开始出焦边。
| 蘑菇（洗净，撕小块） | 200 克 |
4.给蘑菇调味
往锅里加入调味料
| 粗盐 | 1 撮 |
| 现磨黑胡椒 | 5 转 |
5.盛出蘑菇
盛出蘑菇，放到垫有纸巾的盘子里，放在厨房温暖的位置，或放进烤箱里低温保温。
6.连通锅和电炉
打开电炉，把锅放好。双击锅把，等待电炉屏幕上的符号亮起。选择水煮并将温度设置在 220°C。
7.锅里放入黄油，蒜末和洋葱碎
锅里放入以下食材，翻炒 1-2 分钟，或直到洋葱变透明。
| 无盐黄油（切小块） | 2 汤匙 |
| 蒜瓣（切碎） | 1 个 |
| 黄洋葱（切碎） | 60 克 |
8.加入小麦，搅拌均匀
将食材搅拌融合。
| 斯佩尔特小麦 | 200 克 |
9.倒入一部分高汤，开始制作烩饭
先倒入一部分高汤，煮 13 分钟，或直到汤汁被麦粒完全吸收。煮饭的过程中频繁搅拌。
| 蔬菜高汤（蘑菇或日式高汤） | 400 毫升 |
10.给烩饭调味
在第一部分高汤完全吸收后，放盐，充分搅拌。
| 粗盐 | 1 茶匙 |
11.倒入第二部分高汤，继续煮饭
再倒入第二部分高汤，煮 13 分钟，或直到汤汁被麦粒完全吸收。煮饭的过程中频繁搅动。
| 蔬菜高汤（蘑菇或日式高汤） | 300 毫升 |
12.倒入最后一部分高汤，完成烩饭制作
倒入剩余的高汤，煮 13 分钟，或直到大部分汤汁被吸收。煮饭的过程中频繁搅动。
| 蔬菜高汤（蘑菇或日式高汤） | 300 毫升 |
13.放入帕马森干酪，芝麻菜和蘑菇
关火，放入以下食材，搅拌至完全融合。
| 帕马森干酪（擦丝） | 75 克 |
| 芝麻菜 | 40 克 |
| 煎熟的蘑菇 | 全部 |
14.摆盘上菜
碗里盛上一些烩饭，再撒上少许帕马森干酪。点缀上最喜爱的新鲜香草。
| 煎熟的蘑菇 | 适量 |
大功告成！
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