4 -
5 mins
10 mins
15 mins
用料
- 水 2 升
- 白醋 60 克
- 鸡蛋 8
步骤 准备 烹饪
准备煮水
煮蛋之前，将金属支架固定在锅沿，插入测温计，注意不要碰到锅底。
| 水 | 2 升 |
| 白醋 | 60 克 |
1.连通锅和电炉
打开电炉，把锅放好。双击测温计，等待电炉屏幕上的符号亮起。选择水煮并将温度设置在 85°C。
2.准备鸡蛋
将鸡蛋一个一个地打进细孔过滤网，下面放一个小碗，滤掉多余的蛋清。然后把鸡蛋放进单独的小碗中。
| 大号鸡蛋 | 2 个 |
3.制作水波蛋
用小号打蛋器在水里搅出漩涡，轻轻地把蛋倒进漩涡中心，一次一个。轻推鸡蛋，使其远离测温计，煮 2-3 分钟，或直到蛋清完全凝固成形，颜色不再透明，且蛋黄仍具有流动性。
4.盛出鸡蛋
用漏勺盛出鸡蛋，放在垫有纸巾的盘子或托盘里，去掉多余水分。继续煮完剩余的鸡蛋，或直接关火。
5.调味并装盘
用盐之花和黑胡椒粉调味，即刻享用。
| 盐之花 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
大功告成！
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