2 -
25 mins
45 mins
1 hr 10 mins
Zgjidhni numrin e servirjeve
Përbërësit
Për kërpudhat
- Gjalpë pa kripë (i prerë në kubikë) 2 lugë gjelle
- Kërpudha (të pastruara dhe të grira) 200 gr
- Kripë Kosher aq sa duhet
- Piper i zi aq sa duhet
Për rizoto
- Gjalpë pa kripë (i prerë në kubikë) 2 lugë gjelle
- Qepë e verdhë (e grirë imët) 60 gr
- Thelpi hudhër (i grirë imët) 1
- Farro 200 gr
- Lëng perimesh (kërpudha ose umami) 1000 ml
- Djathë Parmesanë (i grirë) 75 gr
- Rukola 40 gr
Mjetet që do t'ju nevojiten
Pajisjet e Përgjithshme
- Letër duarsh (sipas nevojes)
- Lugë e madhe
- Lugë me vrima
- Pjata ose Tabaka
- Spatula gome
- Tas i mesëm i përzierjes
- Tas i vogël për përzierje
- Tigan gatimi 28 cm Celsius Cooking
Hapat e gatimit Përgatitja Gatim
1. Lidhni pajisjen
Ndizeni pajisjen dhe vendosni enët e gatimit mbi të. Prekni dy herë enën e gatimit derisa simboli të shfaqet në pllakën e gatimit. Zgjidhni Ngrohja dhe skuqja dhe vendosni temperaturën në 165°C.
2. Shtoni gjalpin për kërpudhat
Shtoni në tiganin e parangrohur dhe lëreni të shkrihet.
| Gjalpë pa kripë (i prerë në kubikë) | 2 lugë gjelle |
3. Shtoni dhe gatuani kërpudhat
Shtoni kërpudhat dhe gatuajeni për 5 minuta ose derisa të fillojë të skuqet.
| Kërpudha(të pastruara dhe të grira) | 200 gr |
4. Rregulloni me kripë e piper kërpudhat
Rregulloni me kripë e piper kërpudhat ndërsa gatuhen
| Kripë Kosher | 1 majë |
| Piper i zi | 5 rrotullime mulliri |
5. Hiqni kërpudhat
Transferoni kërpudhat në një pjatë ose tepsi të veshur me peshqir letre dhe mbajini në një zonë të ngrohtë në kuzhinë ose në furrë me temperaturë të ulët.
6. Lidhni pajisjen
Ndizeni pajisjen dhe vendosni enët e gatimit mbi të. Prekni dy herë enën e gatimit derisa simboli të shfaqet në pllakën e gatimit. Zgjidhni Vlim/Gatim me ujë dhe vendosni temperaturën në 220°C.
7. Shtoni dhe gatuajeni gjalpin, hudhrën dhe qepën
Shtoni përbërësit dhe ziejini për 1-2 minuta derisa aroma të kthehet në transparente.
| Gjalpë pa kripë (i prerë në kubikë) | 2 lugë gjelle |
| Thelpi hudhër (i grirë imët) | 1 |
| Qepë e verdhë (e grirë imët) | 60 gr |
8. Përziejeni kokrrën e shkrirë
Përziejini për t'u bashkuar.
| Farro | 200 gr |
9. Shtoni pjesën e parë të stokut Filloni të gatuani rizoton
Shtoni pjesën e parë të lëngut dhe gatuajeni për 13 minuta ose derisa lëngu të përthithet plotësisht. Përziejini shpesh gjatë gatimit të speltit.
| Lëng perimesh (kërpudha ose umami) | 400 ml |
10. Rregulloni me Kripë e piper rizoto-n
Tani që pjesa e parë e lëngut është thithur, përzieni kripën dhe trazoheni derisa të përfshihet mirë.
| Kripë Kosher | 1 lugë çaji |
11. Shtoni pjesën e dytë të stokut dhe vazhdoni të gatuani rizoto
Shtoni pjesën e fundit të lëngut dhe vazhdoni zierjen edhe për 13 minuta të tjera ose derisa lëngu të jetë zhytur pothuajse plotësisht. Përzijeni shpesh ndërsa speci gatuhet.
| Lëng perimesh (kërpudha ose umami) | 300 ml |
12. Shtoni sasinë e fundit të rezervuarit dhe përfundoni gatimin e rizotos
Shtoni pjesën e fundit të lëngut dhe vazhdoni zierjen për 13 minuta të tjera ose derisa lëngu të jetë përthithur pothuajse plotësisht. Përziejini shpesh ndërsa speci gatuhet.
| Lëng perimesh (kërpudha ose umami) | 300 ml |
13. Shtoni parmixhanin, rukolën dhe kërpudhat
Fikni djegësin dhe më pas përzieni përbërësit derisa të përfshihen mirë.
| Djathë parmixhano (i grirë) | 75 gr |
| Rukola | 40 gr |
| Kërpudha të gatuara | të gjitha |
14. Shërbejeni menjëherë
Shtoni pak rizoto në enët për servirje dhe spërkatni me pak parmixhan. Zbukuroni me barin tuaj të preferuar të freskët.
| Kërpudha të gatuara | aq sa duhet |
Gatimi përfundoi!
Të lumtë! Shpresojmë t'ju pëlqejë ushqimi juaj. Ndjehuni të lirë të shpërndani në rrjetet sociale dhe mos harroni të na bëni tag me hashtagun #CelsiusCooking!
