4 -
60 mins
60 mins
2 hrs
Zgjidhni numrin e servirjeve
Përbërësit
- Miell për të gjitha përdorimet 125 gr
- Maja 1 lugë çaji
- Uji i gazuar 200 ml
- Kripë Kosher aq sa duhet
- Të bardhat e vezëve 2
- Vaj për skuqje (farë rrushi, vegjetal, kanola) 1 ½ L
- Fileto merluci (pa lëkurë) 4
Mjetet që do t'ju nevojiten
Pajisjet e Përgjithshme
- Letër duarsh (sipas nevojes)
- Lugë me vrima
- Rrahëse vezësh
- Sonda inteligjente Celsius Cooking
- Spatula kuzhine
- Tabaka ose pjatë
- Tas i madh përzierës
- Tenxhere 5L
Hapat e gatimit Përgatitja Gatim
Përgatitja e brumit
Në një tas të madh masni dhe bashkoni miellin dhe kripën. Formoni një pus në qendër të miellit dhe shtoni pluhurin për pjekje. Hidhni ujin me sodë drejt e sipër dhe filloni ta përzieni derisa të krijohet një brumë i butë. Lëreni brumin të pushojë për 10 minuta ose ndërsa vazhdoni me recetën.
| Miell për të gjitha përdorimet | 125 gr |
| Kripë Kosher | 1 majë |
| Maja | 1 lugë çaji |
| Uji i gazuar | 200 ml |
Përgatitja e sondës
Fusni sondën në kapësen e ngjitur në anën e tenxhere duke u siguruar që të mos prekë fundin.
Matni dhe shtoni vajin
Në një tas të madh masni dhe bashkoni miellin dhe kripën. Formoni një pus në qendër të miellit dhe shtoni pluhurin për pjekje. Hidhni ujin me sodë drejt e sipër dhe filloni ta përzieni derisa të krijohet një brumë i butë. Lëreni brumin të pushojë për 10 minuta ose ndërsa vazhdoni me recetën.
| Vaj për skuqje (farë rrushi, vegjetal, kanola) | 1 ½ L |
1. Lidhni pajisjen
Ndizeni pajisjen dhe vendosni enët e gatimit mbi të. Prekni dy herë enën e gatimit derisa simboli të shfaqet në pllakën e gatimit. Zgjidhni Ngrohja dhe skuqja dhe vendosni temperaturën në 175°C.
2. Rrihni të bardhat e vezëve dhe mbaroni brumin
Ndërkohë që vaji nxehet paraprakisht, rrihni të bardhat me forcë derisa të arrijnë një strukturë të fortë të lartë. Pasi të jetë gati, paloseni butësisht në brumin e pushuar dhe lëreni mënjanë.
| Të bardhat e vezëve | 2 |
3. Thajeni dhe rregulloni peshkun
Hiqeni peshkun nga frigoriferi dhe thajini të dyja anët me letra duarsh, më pas vendosini të dyja anët me pak kripë.
| Kripë Kosher | aq sa duhet |
4. Lyejeni dhe filloni të skuqni peshkun
Zhytni deri në 2 copë peshk në brumë, më pas shtoni në vaj dhe skuqeni për 4 minuta e 30 sekonda ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
| Merluc i brumosur | 2 |
5. Rrokullisni dhe përfundoni skuqjen e peshkut
Kthejeni butësisht peshkun në anën tjetër dhe vazhdoni gatimin për 4 minuta e 30 sekonda ose derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
6. Hiqni peshkun
Transferoni peshkun në një pjatë ose tepsi të veshur me peshqir letre. Vazhdoni të skuqni çdo peshk të mbetur, më pas fikeni djegësin.
7. Shërbejeni menjëherë
Shërbejeni peshkun me copa limoni të freskët dhe anën tuaj të preferuar dhe erëzat.
Gatimi përfundoi!
Të lumtë! Shpresojmë t'ju pëlqejë ushqimi juaj. Ndjehuni të lirë të shpërndani në rrjetet sociale dhe mos harroni të na bëni tag me hashtagun #CelsiusCooking!
