6 -
25 mins
120 mins
2 hrs 25 mins
Përbërësit
- Gologungë 20
- Rozmarinë 8 degëza
- Trumzë 8 degëza
- Vaj për skuqje (farë rrushi, vegjetal, kanola) 8 lugë gjelle
- Mish dreri për të zier 850 gr
- Miell për të gjitha përdorimet 7 lugë gjelle
- Kripë Kosher aq sa duhet
- Piper i zi 25 rrotullime mulliri
- Qepë e bardhë (e prerë në kubikë të vegjël) 200 gr
- Karota (me prerje mesatare) 360 gr
- Kërpudha Chanterelle (të përgjysmuar ose në katër) 250 gr
- Thelpi hudhër (e prerë hollë) 8
- Pastë domate 2 lugë gjelle
- Xhin 360 ml
- Lëng viçi 1200 ml
- Patate të vogla (të përgjysmuara ose në katër) 10
- Reçel manaferre Lingonberry aq sa duhet
- Gjethe majdanozi (të prera imët) 4 lugë gjelle
Mjetet që do t'ju nevojiten
Pajisjet e Përgjithshme
- Napër djathi (sipas nevojes)
- Spango kasapi (sipas nevojës)
- Spatula gome
- Tas i madh përzierës
- Tas i mesëm i përzierjes
- Tenxherja Chef Celsius Cooking
Hapat e gatimit Përgatitja Gatim
1. Përgatitni napën
Vendosim gologungën, rozmarinën dhe trumzën në napë dhe shtrëngojmë mirë me spango kuzhine. Pasi të jetë gati e lëmë mënjanë.
| Gologungë | 20 kokërra |
| Rozmarina | 8 degëza |
| Trumzë | 8 degëza |
2. Lidhni pajisjen
Ndizeni pajisjen dhe vendosni enët e gatimit mbi të. Prekni dy herë enën e gatimit derisa simboli të shfaqet në pllakën e gatimit. Zgjidhni Heating up dheFrying dhe vendosni temperaturën në 223°C.
3. Peshoni dhe shtoni vajin
Anoni enët e gatimit për t'u veshur në mënyrë të barabartë.
| Vaj për skuqje (farë rrushi, vegjetal, kanola) | 2 lugë gjelle |
4. Thajeni mishin dhe e rregulloni me miell
Thajmë kubet e mishit me letër duarsh dhe i shtojmë në një tas. Nëse mishi juaj nuk është prerë paraprakishtë, sigurohuni që ta prisni në kubikë prej përafërsisht 2,5 cm. Përbërësit i shtoni në enën me mish dhe i përzieni mirë.
| Miell për të gjitha përdorimet | 4 lugë gjelle |
| Kripë Kosher | 2 lugë çaji |
| Piper i zi | 20 rrotullime mulliri |
5. Shtoni dhe skuqni mishin
Mund ta gatuani mishin pak e pak për të shmangur mbingarkimin në tigan. Ju lutemi ndiqni udhëzimet.
6. Kthejeni dhe skuqni mishin
Ktheni copat dhe skuqeni në anën tjetër për 1 minutë e 30 sekonda ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
7. Hiqeni mishin
Transferoni mishin në një pjatë dhe lëreni mënjanë.
8. Shtoni pak vaj dhe ngrohni enët e gatimit
Shtoni sasinë e vajit sipas udhëzimeve, më pas vendosni temperaturën në 204°C dhe lëreni vajin të nxehet.
| Vaj për skuqje (farë rrushi, vegjetal, kanola) | 2 lugë gjelle |
9. Shtoni dhe skuqni qepët dhe karotat
Shtoni perimet dhe gatuajeni për 1 minuta e 30 sekonda ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
| Qepë e bardhë (e prerë në kubikë të vegjël) | 200 gr |
| Karota (kubikë mesatare) | 360 gr |
10. Shtoni dhe skuqni kërpudhat dhe hudhrat
Shtoni kërpudhat dhe hudhrat në enën e gatimit dhe gatuajeni për 1 minutë e 30 sekonda ose derisa të marrin një ngjyrë kafe të artë.
| Kërpudha Chanterelles (të përgjysmuara ose të katërta) | 350 gr |
| Thelpi hudhër (i prerë hollë) | 8 |
11. Shtoni dhe gatuani pastën e domates dhe miellin
Shtoni përbërësit dhe vendosni temperaturën në 207°C. Gatuani për rreth 30 sekonda ose aq sa të kombinohen.
| Pastë domate | 2 lugë gjelle |
| Miell për të gjitha përdorimet | 3 lugë gjelle |
12. Shtoni dhe trasheni xhinin
Shtoni xhinin, ulni temperaturën në 112°C dhe ziejini për 1 minutë ose derisa xhini të pakësohet pjesërisht.
| Xhin | 360 ml |
13. Shtoni lëngun dhe napën dhe lëreni lëngun të ziejë
Shtoni përbërësit, vendosni temperaturën në 107°C dhe lërini lëngjet të arrijnë temperaturën e vendosur.
| Stoku i viçit | 1200 ml |
| Qeskë me barishte | 1 |
14. Shtoni mishin dhe patatet në tenxheren Smart Pot
Shtoni përsëri të gjithë mishin e skuqur në tenxhere dhe patatet e grira në katër pjesë dhe përzieni që të bashkohen. Mbulojeni me kapak.
| Mish dreri (i skuqur) | 850 gr |
| Patate të vogla (të katërta ose të përgjysmuara) | të gjitha |
15. Zierja e mishit të drerit
Uleni temperaturën në 98°C dhe gatuajeni për 1 orë e 30 minuta. Përziejini përbërësit herë pas here duke u siguruar që çdo herë të vendosni kapakun.
16. Përfundoni gatimin e gjellës
Hiqeni kapakun dhe vazhdoni zierjen për 1 orë ose derisa mishi të zbutet dhe lëngjet të jenë trashur duke formuar një salcë.
17. Shërbejeni sa është i ngrohtë
Shërbejeni pak nga gjellla dhe zbukurojeni me majdanoz dhe pak reçel.
| Gjethet e majdanozit (të prera imët) | 4 lugë gjelle |
| Reçel manaferre Lingonberry | aq sa duhet |
Gatimi përfundoi!
Të lumtë! Shpresojmë t'ju pëlqejë ushqimi juaj. Ndjehuni të lirë të shpërndani në rrjetet sociale dhe mos harroni të na bëni tag me hashtagun #CelsiusCooking!
