4 -
60 хв.
60 хв.
2 годин
Виберіть кількість порцій
Продукти
- Борошно універсальне 125 гр
- Розпушувач для тіста 1 чл
- Мінеральна вода з газом 200 мл
- Кошерна сіль по мірі необхідності
- Яєчні білки 2
- Рослинна олія з високою температурою димлення (олія з виноградних кісточок, авокадо, каноли) 1 ½ l
- Філе тріски (без шкіри) 4
Інструменти, які вам знадобляться
Загальне обладнання
- Велика миска
- Вінчик для збивання
- Деко або тарілка
- Каструля на 5 л
- Папіровий рушник (при необхідності)
- Розумний термощуп Celsius Cooking
- Спатула із вигином
- Шумівка або ложка з отворами
Етапи приготування Підготовка Кулінарія
Приготуйте тісто
Відміряйте необхідну кількість борошна і змішайте з сіллю у великій мисці. Зробіть поглиблення в борошні по центру миски і додайте розпушувач. Налийте мінеральну воду в поглиблення прямо на розпушувач і почніть перемішувати до однорідності. Дозвольте тісту відпочити протягом 10 хвилин або поки ви продовжуєте готувати інші продукти за рецептом.
| Борошно універсальне | 125 грам |
| Кошерна сіль | 1 щіпка |
| Розпушувач для тіста | 1 чл. |
| Мінеральна вода з газом | 200 мл |
Підготуйте розумний термощуп
Вставте термощуп у кліпсу, прикріплену до посуду, та переконайтеся, що кінчик термощупу не торкається дна.
Відміряйте та налийте олію
Відміряйте необхідну кількість борошна і змішайте з сіллю у великій мисці. Зробіть поглиблення в борошні по центру миски і додайте розпушувач. Налийте мінеральну воду в поглиблення прямо на розпушувач і почніть перемішувати до однорідності. Дозвольте тісту відпочити протягом 10 хвилин або поки ви продовжуєте готувати інші продукти за рецептом.
| Рослинна олія з високою температурою димлення (олія з виноградних кісточок, авокадо, каноли) | 1 ½ літра |
1. Підключіть розумний посуд
Увімкніть плиту та поставте на неї посуд. Натисніть двічі на ручку розумного обладнання для появи символу на панелі керування. Виберіть режим Розігрівання та смаження та встановіть температуру 175°C.
2. Вмісіть яєчні білки і завершіть приготування тіста
Поки олія нагрівається, активно збийте білки в міцну піну до формування твердих піків. Акуратно вмішайте збиті білки в тісто, що відпочило, і відкладіть вбік.
| Яєчні білки | 2 |
3. Обсушіть та підсоліть рибу
Дістаньте рибу з холодильника, обсушіть з обох боків паперовим рушником та злегка підсоліть.
| Кошерна сіль | по мірі необхідності |
4. Починайте вмочувати в кляр і смажити рибу
Опускайте в кляр до 2 шматочків риби одночасно, відразу після цього опускайте їх в олію і смажте 4 хвилини 30 секунд або до золотистого кольору.
| Філе тріски у клярі | 2 |
5. Переверніть та досмажте рибу
Акуратно переверніть рибу на інший бік і продовжуйте готувати протягом 4 хвилин 30 секунд або до рум'яної золотистої скоринки.
6. Дістаньте рибу
Перекладіть рибу на деко або тарілку, вистелену паперовими рушниками. Досмажте решту риби і вимкніть плиту.
7. Страва готова до негайної подачі
Подайте рибу з часточками свіжого лимона, вашим улюбленим гарніром та приправами.
Страва готова!
Відмінний результат! Сподіваємось, що Вам сподобався цей рецепт. Не забудьте поділитися у соціальних мережах та відзначити #CelsiusCooking!!
