4 -
35 хв.
40 хв.
1 година 15 хв.
Продукти
Для смаження
- Рослинна олія з високою температурою димлення (олія з виноградних кісточок, авокадо, каноли) 1500 мл
Для пікантної олії
- Кайенский перець 8 стл
- Коричневий цукор 2 ⅖ стл
- Кошерна сіль 2 чл
- Чорний перець (мелений) 2 ½ чл
- Копчена паприка 2 чл
- Мелений сушений часник 1 чл
- Мелена сушена цибуля ¼ чл
- Кориця (мелена) 2 щіпка
- Рослинна олія з високою температурою димлення (олія з виноградних кісточок, авокадо, каноли) 240 мл
Для курки
- Борошно універсальне 360 гр
- Простокваша 720 мл
- Курячі стегна (з кісточкою) 4
- Курячі стегна 4
- Кошерна сіль по мірі необхідності
- Чорний перець (свіжозмелений) по мірі необхідності
Інструменти, які вам знадобляться
Загальне обладнання
- Деко або тарілка
- Каструля на 5 л
- Миска середнього розміру
- Папіровий рушник (при необхідності)
- Розумний термощуп Celsius Cooking
- Щипці кухонні
Етапи приготування Підготовка Кулінарія
Підготуйте розумний термощуп
Вставте термощуп у кліпсу прикріплену до посуду так, щоб кінчик термощупа не торкався дна.
Відміряйте та налийте олію
| Рослинна олія з високою температурою димлення (олія з виноградних кісточок, авокадо, каноли) | 1 ½ літра |
1. Підключіть розумний посуд
Увімкніть плиту та поставте на неї посуд. Натисніть двічі на ручку розумного обладнання для появи символу на панелі керування. Виберіть режим Розігрівання та смаження та встановіть температуру 150°C.
2. Приготуйте пікантну олію
Поки олія розігрівається, відміряйте та змішайте інгредієнти у маленькій мисці. Перемішайте до однорідності.
| Кайенский перець | 8 стл. |
| Коричневий цукор | 2 ½ стл. |
| Кошерна сіль | 2 чл. |
| Чорний перець (мелений) | 2 ½ чл. |
| Копчена паприка | 2 чл. |
| Мелений сушений часник | 1 чл. |
| Мелена сушена цибуля | ¼ чл. |
| Кориця (мелена) | 2 щіпки |
| Рослинна олія з високою температурою димлення (олія з виноградних кісточок, авокадо, каноли) | 240 мл |
3. Приправте курку
Помірно посоліть курку кошерною сіллю і поперчіть.
| Кошерна сіль | по мірі необхідності |
| Чорний перець (свіжозмелений) | по мірі необхідності |
| Курячі стегна (з кісточкою) | 2 |
| Курячі стегна | 2 |
4. Підготуйте курку до смаження
За допомогою кухонних щипців, зануріть курку в простоквашу і потім в борошно. Повторіть обмакування в паніровку двічі для отримання максимально хрусткої скоринки.
| Простокваша | 720 мл |
| Борошно універсальне | 360 грам |
5. Додайте в каструлю і починайте смажити курку
Покладіть курку в масло і смажте на одній стороні 10 хвилин або до золотистого кольору.
| Курка (обваляна в простокваші і борошні) | 4 |
6. Переверніть та продовжуйте смажити курку
Переверніть курку і продовжуйте смажити ще 10 хвилин або до золотистого кольору.
7. Дістаньте курку
Дістаньте обсмажену курку на тарілку, вистелену паперовими рушниками, і трохи посоліть. Досмажте решту курки і вимкніть плиту.
| Кошерна сіль | по мірі необхідності |
8. Приправте курку пікантною олією
Покладіть шматочки смаженої курки у велику миску і збризкайте пікантним маслом. Цей соус дуже гострий, тому додавайте його поступово, невеликими порціями.
| Пікантна олія | по мірі необхідності |
Страва готова!
Відмінний результат! Сподіваємось, що Вам сподобався цей рецепт. Не забудьте поділитися у соціальних мережах та відзначити #CelsiusCooking!!
