4 -
10 хв.
30 хв.
40 хв.
Продукти
Для страви
- Брусниця 100 гр
- Цукор 100 гр
- Конусна капуста (нарізана на великі шматки – стейки) 1
- Кров'яна ковбаса (нарізана скибочками) 400 гр
- Борошно універсальне 12 стл
- Рослинна олія з високою температурою димлення (олія з виноградних кісточок, авокадо, каноли) 5 стл
- Сирі ковбаски чоризо (нарізані дрібними кубиками) 4
- Шпинат 200 гр
- Кошерна сіль по мірі необхідності
- Чорний перець по мірі необхідності
- Червоний винний оцет (або хересний оцет) 2 стл
Для прикрашання страви
- Листя петрушки (дрібно нарізані) 2 стл
Інструменти, які вам знадобляться
Загальне обладнання
- Велика миска
- Розумна сковорода Celsius Cooking 28 см
- Силіконова спатула
- Спатула із вигином
Етапи приготування Підготовка Кулінарія
Приготуйте соус з брусниці
Змішайте брусницю з цукром і постійно помішуйте в процесі приготування, поки соус не досягне готовності.
| Брусниця | 100 грам |
| Цукор | 100 грам |
1. Обваляйте шматочки ковбаси в борошні
Обваляйте шматочки ковбаси в борошні і струсіть зайве борошно. Відкладіть обваляні в борошні ковбаски убік.
| Борошно універсальне | 12 стл. |
2. Підключіть розумний посуд
Увімкніть плиту та поставте на неї посуд. Натисніть двічі на ручку розумного обладнання для появи символу на панелі керування. Виберіть режим Розігрівання та смаження та встановіть температуру 225°C.
3. Відміряйте та налийте олію
Додайте олію і нахиліть сковороду для рівномірного розподілу олії по поверхні.
| Рослинна олія з високою температурою димлення (олія з виноградних кісточок, авокадо, каноли) | 1 стл. |
4. Додайте та приготуйте ковбаски чоризо
Додайте нарізані кубиками ковбаски чоризо на попередньо розігріту сковороду і готуйте протягом 2 хвилин або поки частково не витопиться жир і чоризо не підрум'яниться.
| Ковбаски чоризо (нарізані дрібними кубиками) | 2 |
5. Дістаньте ковбаски
Перекладіть ковбаски чоризо у велику миску і відставте убік. При необхідності, продовжіть приготування решти ковбасок, і після завершення додайте їх в ту ж миску.
6. Відміряйте та налийте олію
Нахиліть сковороду для рівномірного розподілу олії по поверхні.
| Рослинна олія з високою температурою димлення (олія з виноградних кісточок, авокадо, каноли) | 1 стл. |
7. Додайте та приготуйте кров'яну ковбасу
Додайте обваляну в муці кров'яну ковбасу. Не додавайте багато шматочків ковбаси на сковороду одночасно. Готуйте протягом 1,5 хвилини або до золотисто-коричневого кольору.
| Кров'яна ковбаса(нарізана на часточки і обвалена в борошні) | 100 грам |
8. Переверніть та приготуйте кров'яну ковбасу
Переверніть кров'яну ковбасу і продовжуйте підрум'янювати протягом 1,5 хвилин або до формування золотисто-коричневої скоринки.
9. Дістаньте кров'яну ковбасу
Перекладіть кров'яну ковбасу в миску з ковбасками чоризо і відставте убік. При необхідності, продовжіть приготування решти кров'яної ковбаси, і після завершення приготування додайте ковбаски в ту ж миску.
10. Вимийте розумну сковороду
Ретельно вимийте та витріть сковороду насухо.
11. Підключіть розумний посуд
Увімкніть плиту та поставте на неї посуд. Натисніть двічі на ручку розумного обладнання для появи символу на панелі керування. Виберіть режим Розігрівання та смаження та встановіть температуру 225°C.
12. Відміряйте та налийте олію
Нахиліть сковороду для рівномірного розподілу олії по поверхні.
| Рослинна олія з високою температурою димлення (олія з виноградних кісточок, авокадо, каноли) | 2 стл. |
13. Приправте капусту
Посоліть і поперчіть капусту з обох боків та відставте убік.
| Кошерная сіль | по мірі необхідності |
| Чорний перець | по мірі необхідності |
14. Додайте та підрум'яньте капусту
Покладіть капусту зрізом на сковороду і готуйте протягом 5 хвилин або поки капуста не підрум'яниться і не набуде золотисто-коричневого кольору.
| Конусна капуста (нарізана на великі шматки – стейки) | 4 |
15. Переверніть та продовжуйте готувати капусту
Переверніть капусту на інший бік і продовжуйте готувати ще 5 хвилин або поки капуста не підрум'яниться і не набуде золотисто-коричневого кольору.
16. Додайте та наріжте капусту
Вимкніть плиту і перекладіть капусту на дошку, відріжте качан і наріжте решту капусти на дрібні кубики. Додайте в окрему миску та відставте убік.
17. Розгрійте сковороду знову
Встановіть температуру 205°C та дозвольте сковороді знову нагрітися.
18. Додайте та приготуйте капусту та шпинат
Додайте продукти на сковороду і готуйте 1.20 хв або доки шпинат частково не протушиться.
| Шпинат | 200 грам |
| Конусна капуста (нарізана кубиками) | всі |
19. Змішайте овочі з ковбасками
Вимкніть плиту, потім додайте ковбаски чоризо, кров'яну ковбасу на сковороду разом з капустою і шпинатом і добре перемішайте. При необхідності посоліть і поперчіть, збризкайте червоним оцтом.
| Червоний винний оцет (або хересний оцет) | 2 стл. |
| Кошерна сіль | по мірі необхідності |
| Чорний перець | по мірі необхідності |
| Попередньо обсмажені ковбаски чоризо та кров'яна ковбаса | all |
20. Страва готова до негайної подачі
Розкладіть капусту та ковбаски по тарілках, посипте подрібленою петрушкою і подайте з джемом із брусниці.
| Листя петрушки (дрібно нарізані) | 2 стл. |
| Брусничний джем | по мірі необхідності |
Страва готова!
Відмінний результат! Сподіваємось, що Вам сподобався цей рецепт. Не забудьте поділитися у соціальних мережах та відзначити #CelsiusCooking!!
