6 -
15 mins
20 mins
35 mins
材料
製作薯條
- 水 適量
- 褐皮馬鈴薯 1400 克
- 猶太鹽 適量
- 耐高溫的食用油（葡萄籽油、植物油、芥花油） 1500 毫升
烹調步驟 準備 烹飪
準備溫度針
將溫度針放置於鍋邊的夾子中，並確保溫度針尖端沒有觸碰到鍋底。
測量並加入食用油
| 耐高溫的食用油（葡萄籽油、植物油、芥花油） | 1500毫升 |
1.連結炊具
啟用電磁爐，並將炊具置於爐上。輕觸炊具兩次，直到標示於電磁爐上顯示。選擇加熱與油炸並將溫度設置成135°C。
2.準備馬鈴薯
將馬鈴薯去皮，並切成長條狀（5-7公釐）。放入裝有溫水的碗中，並放在一旁備用。
| 褐皮馬鈴薯（去皮） | 1400克 |
3.取出並擦乾馬鈴薯
油溫達到設定的溫度後，將馬鈴薯從水中取出並放置於乾淨的無絨布上。將馬鈴薯擦乾，並放在一旁備用。
4.將馬鈴薯放入鍋中並開始油炸
將馬鈴薯放入預熱好的油鍋中進行第一次的油炸，炸五分鐘或直到馬鈴薯開始呈現半透明或無色狀。不時地攪拌。
| 準備好的馬鈴薯 | 350克 |
5.取出馬鈴薯
取出薯條並放置於鋪上廚房紙巾的盤子上。將任何剩下的馬鈴薯都進行第一次油炸。
6.將油加熱
將溫度設置成176°C並稍待片刻直到油溫達到設定的溫度。
7.將馬鈴薯放入鍋中並油炸
現在油溫已達到設定的溫度。在油鍋中放入些許馬鈴薯，油炸五分鐘或炸至金黃色。不時地攪拌。
| 炸過一次的薯條 | 350克 |
8.取出薯條
將薯條移至鋪上廚房紙巾的盤子並放入低溫的烤箱中，這可以在您繼續油炸剩下薯條的同時，將薯條保溫。油炸任何剩下的馬鈴薯。油炸完畢後，將電磁爐關閉。
9.將薯條端上桌享用
將薯條撒上鹽巴，並和您最喜愛的沾醬一起享用。
| 猶太鹽 | 適量 |
完成烹煮！
做得好！我們希望您喜歡您的餐點。歡迎在社交平台上分享，記得標記#CelsiusCooking！
