4 -
35 mins
30 mins
1 hr 5 mins
Vyberte počet porcií
Ingrediencie
Na tekutinu na pošírovanie
- zázvor (ošúpaný a nakrájaný na plátky) 17 g
- červené víno 1440 ml
- svetlý hnedý cukor 400 g
- kryštálový cukor 115 g
- celá škorica (tyčinky) 2
- badián 2
- kardamónové struky 5
- vanilkový struk 1
Na pošírované hrušky
- hrušky Bartlett (ošúpané a vcelku) 4
Nástroje, ktoré budete potrebovať
Všeobecné vybavenie
- 4 l rajnica
- chytrá teplotná sonda Celsius Cooking
- dierkovaná lyžica
- kliešte
- papier na pečenie
- vidlička alebo nôž
Postup Príprava Varenie
Pripravte si teplotnú sondu
Vložte teplotnú sondu do svorky pripevnenej na boku rajnice a uistite sa, že sa nedotýka dna.
Odmerajte a pridajte ingrediencie na pošírovanie do rajnice
Všetko zmiešajte.
| celá škorica (tyčinky) | 2 |
| badián | 2,5 |
| kryštálový cukor (alebo super jemný cukor) | 125 g |
| svetlý hnedý cukor | 400 g |
| červené víno | 1 440 g |
| vanilkový struk (prekrojený pozdĺžne) | 1 |
| kardamónové struky | 5 |
Pripravte si rajnicu
Zapnite horák a položte naň rajnicu. Na sondu dvakrát poklepte, kým sa na varnej doske neobjaví symbol. Vyberte možnosť Varenie/Varenie s vodou a nastavte teplotu na 100 °C.
1. Tekutinu na pošírovanie priveďte do varu
Keď tekutá zmes dosiahne nastavenú teplotu, varte ju 1 minútu, aby sa prepojili chute.
2. Pridajte hrušky a pošírujte ich
Hrušky vložte do horúcej tekutiny a varte 2 minúty, v prípade potreby ich občas potlačte, aby zostali ponorené.
| hrušky Bartlett (ošúpané a vcelku) | 4 |
3. Hrušky vyberte a dajte ich vychladiť
Vypnite horák, potom hrušky vyberte a tekutinu prelejte do misy. Nechajte vychladnúť alebo nechajte v chladničke cez noc.
4. Servírujte podľa želania
Ako dezert podávajte so zmrzlinou a piškótami alebo plátkami mandlí. Na raňajky podávajte s mierne osladeným jogurtom a müsli. Hrušky môžete tiež skladovať v tekutine na pošírovanie až jeden týždeň.
Hotovo!
Výborne! Dúfame, že vám bude chutiť. Neváhajte a zdieľajte nás na sociálnych sieťach a nezabudnite na hashtag #CelsiusCooking!
