4 -
20 mins
90 mins
1 hod 50 min
Sestavine
Za krompirček
- Krompir sorte Yukon Gold (ali sorta, ki se jo da dobro pretlačiti) 4
- Strok česna (olupljen) 6
- Sladka smetana 180 ml
- Nesoljeno maslo (v kockah) 8 JŽ
- Beli poper (mleti) ⅛ ČŽ
- Kuhinjska sol 1 JŽ
- Muškatni orešček po potrebi
Za kuhanje
- Voda po potrebi
Orodja, ki jih boste potrebovali
Splošna oprema
- Gumijasta lopatica
- Lonec (8 l)
- Lupilnik
- Pametna sonda Celsius Cooking
- Tlačilka za krompir ali velike vilice
- Velika skleda za mešanje
Kuhanje po korakih Priprava Kuhanje
Nastavimo sondo
Sondo vstavimo v držalo, pritrjeno ob strani lonca, pri čemer pazimo, da se ne dotika dna.
Odmerimo in vlijemo vodo v posodo
Lonec napolnimo z vodo do dna nosilca sonde.
1. Posodo povežemo s kuhalno ploščo
Vklopimo kuhalno polje in nanj položimo posodo. Dvakrat tapnemo sondo, da se na kuhalni plošči prikaže simbol. Izberemo program Počasno kuhanje/ Sous Vide in temperaturo nastavimo na 90 °C.
2. Pripravimo krompir
Medtem ko se voda segreva, krompirje olupimo in narežemo na četrtine. Če je krompir velik, ga lahko narežemo na manjše kose, a pazimo, da so kosi čim bolj podobne velikosti. Kose krompirja damo v vrečko za vakuumiranje.
| Krompir sorte Yukon Gold(ali sorta, ki se jo da dobro pretlačiti) | 4 |
3. Dodamo ostale sestavine
Česen damo h krompirju.
| Strok česna (olupljen) | 6 |
| Sladka smetana | 180 ml |
| Nesoljeno maslo (v kockah) | 8 JŽ |
| Kuhinjska sol | 1 JŽ |
| Beli poper (mleti) | ⅛ ČŽ |
| Muškatni orešček | po potrebi |
4. Vakuumsko zatesnimo vrečko
Vrečko damo vodoravno v predal za vakuumiranje in jo zatesnimo s stopnjo vakuumiranja 2/stopnjo zatesnitve 2.
5. Krompir damo v posodo in ga skuhamo
Pazimo, da se vrečka ne dotika sonde. Krompir kuhamo 1 uro in 20 minut oz. dokler se krompir ne zmehča toliko, da ga lahko pretlačimo.
6. Krompir pretlačimo in začinimo
Kuhalno polje izklopimo, iz posode vzamemo vrečko, jo odpremo, krompir in vročo tekočino pa damo v skledo. Krompir pretlačimo, da dobimo kremast pire brez grudic in ga po okusu začinimo.
| Kuhinjska sol | po potrebi |
| Beli poper (mleti) | po potrebi |
7. Postrežemo po želji
Pire krompir postrežemo z omako in puranom ali pa ga uporabimo za pripravo pastirske pite.
Konec kuhanja!
Odlično! Upamo, da vam jed tekne. Fotografije jedi objavite na družabnih omrežjih in ne pozabite uporabiti ključnik #CelsiusCooking!
