4 -
10 mins
60 mins
1 hod 10 min
Izberite število obrokov
Sestavine
- Voda po potrebi
- Sladka smetana 360 ml
- Polnomastno mleko 360 ml
- Rjavi sladkor 100 g
- Rumenjaki 4
- Koruzni škrob 4 JŽ
- Kardamom (mleti) ½ ČŽ
- Kuhinjska sol ¼ ČŽ
Orodja, ki jih boste potrebovali
Splošna oprema
- Električni mešalnik
- Lonec (8 l)
- Metlica
- Pametna sonda Celsius Cooking
- Velika skleda
- Vrečka za vakuumiranje
Kuhanje po korakih Priprava Kuhanje
Nastavimo sondo
Sondo vstavimo v držalo, pritrjeno ob strani lonca, pri čemer pazimo, da se ne dotika dna.
Odmerimo in vlijemo vodo v posodo
Lonec napolnimo z vodo točno do dna nosilca sonde.
| Voda | po potrebi |
Zmešamo osnovo za puding
Medtem ko čakamo, da se voda segreje, damo sestavine v skledo in jih dobro premešamo.
| Sladka smetana | 360 ml |
| Polnomastno mleko | 360 ml |
| Rjavi sladkor | 100 gramov |
| Rumenjaki | 4 |
| Koruzni škrob | 4 JŽ |
| Kardamom (mleti) | ½ ČŽ |
| Kuhinjska sol | ¼ ČŽ |
1. Posodo povežemo s kuhalno ploščo
Vklopimo kuhalno polje in nanj položimo posodo. Dvakrat tapnemo sondo, da se na kuhalni plošči prikaže simbol. Izberemo program Počasno kuhanje/ Sous Vide in temperaturo nastavimo na 79 °C.
2. Puding precedimo in vlijemo v vrečko.
Puding precedimo skozi cedilo z gosto mrežo v skledo ali vrč. Precejen puding damo v vrečko za vakuumiranje.
3. Vrečko s pudingom zatesnimo
Vrečko damo v predal za vakuumiranje in jo zatesnimo s stopnjo vakuumiranja 2/stopnjo zatesnitve 2.
4. Kardamomov puding damo v lonec in ga skuhamo
Prepričamo se, da je vrečka v celoti potopljena in puding kuhamo eno uro.
5. Puding vzamemo iz posode
Vrečko s pudingom damo na kuhinjsko krpo in jo dobro osušimo.
6. Dokončamo kardamomov puding
Previdno prerežemo kot vrečke in puding vlijemo v skledo. Nežno ga premešamo in puding vlijemo v poljubne servirne sklede ali skodelice. Puding damo v hladilnik, da se strdi.
7. Postrežemo po želji
Ko je ohlajen, si ga privoščimo z malo stepene smetane, svežim jagodičevjem ali popečenim drobljencem.
Konec kuhanja!
Odlično! Upamo, da vam jed tekne. Fotografije jedi objavite na družabnih omrežjih in ne pozabite uporabiti ključnik #CelsiusCooking!
