4 -
35 mins
30 mins
1 час 5 мин.
Выберите количество порций
Продукты
Для соуса для томления груши
- Свежий имбирь (очищенный и нарезанный) 17 гр
- Красное вино 1440 мл
- Светло-коричневый сахар 400 гр
- Сахар-песок 115 гр
- Палочки корицы 2
- Звёздочка бадьяна (анис звёздчатый) 2
- Стручки кардамона 5
- Стручок ванили 1
Для томлёных в вине груш
- Груши сорта Бартлетт, Уильямс или Конференция (целиком, очищенные от шкурки) 4
Инструменты, которые вам понадобятся
Общее оборудование
- Вилка или нож
- Кастрюля или Сотейник на 4 литра
- Пергаментная бумага
- Умный термощуп Celsius Cooking
- Шумовка или ложка с отверстиями
- Щипцы кухонные
Этапы приготовления Подготовка Готовка
Подготовьте умный термощуп
Вставьте термощуп в клипсу прикрепленную к посуде так, чтобы кончик термощупа не касался дна.
Отмерьте и смешайте в кастрюле ингредиенты для томления груши
Перемешайте.
| Палочки корицы | 2 |
| Звёздочка бадьяна (анис звёздчатый) | 2 1/2 |
| Сахар-песок (или ультрамелкий сахар) | 125 грамм |
| Светло-коричневый сахар | 400 грамм |
| Красное вино | 1440 грамм |
| Стручок ванили (разрезанный вдоль) | 1 |
| Стручки кардамона | 5 |
Подключите умный термощуп
Включите плиту и поставьте на нее посуду. Нажмите дважды на ручку умной посуды для появления символа на панели управления. Выберите режим Кипячение воды/ Варка и установите температуру 100°C.
1. Приготовьте жидкость для томления груши
Когда установленная температура будет достигнута, продолжайте варить ещё 1 минуту для полного раскрытия вкусов.
2. Добавьте и томите груши
Поместите груши в горячую жидкость и готовьте в течение 2 минут. При необходимости слегка нажмите сверху, чтобы груши были полностью покрыты жидкостью.
| Груши сорта Бартлетт, Уильямс или Конференция (целиком, очищенные от шкурки) | 4 |
3. Достаньте и охладите груши
Выключите плиту, переложите груши и жидкость, в которой они томились, в миску. Оставьте холодильнике до полного охлаждения или до следующего дня.
4. Подача готового блюда
Если вы хотите подать груши в качестве десерта, просто добавьте шарик мороженого, печенье бискотти или хлопья миндаля. Для завтрака, подайте груши со слегка подслащённым йогуртом и посыпьте гранолой. Вы также можете хранить груши в жидкости, в которой они томились, в течение недели.
Блюдо готово!
Отличный результат! Надеемся, что Вам понравился этот рецепт. Не забудьте поделиться в социальных сетях и отметить #CelsiusCooking!!
