6 -
15 mins
60 mins
1 час 15 мин.
Выберите количество порций
Продукты
Для варенья
- Сахар для варенья (с пектином) 500 гр
- Кошерная соль 2 щепотка
- Замороженная вишня (предварительно разморожена, без косточек) 1500 гр
- Лимонный сок 2 стл
Инструменты, которые вам понадобятся
Общее оборудование
- Большая миска
- Кастрюля на 5 литров (среднего размера)
- Силиконовая спатула
- Толкушка для картофеля
- Умный термощуп Celsius Cooking
Этапы приготовления Подготовка Готовка
Подготовьте вишню
С помощью толкушки для картофеля или руками перемешайте и слегка раздавите вишни на крупные кусочки так, чтобы ягоды пустили немного сока. Если вы используете свежие вишни, перемешайте ягоды с сахаром и оставьте постоять на ночь, чтобы они пустили сок.
| Сахар для варенья (с пектином) | 500 грамм |
| Кошерная соль | 2 щепотки |
| Замороженная вишня (предварительно разморожена, без косточек) | 1500 грамм |
Подготовьте умный термощуп
Вставьте термощуп в клипсу, прикрепленную к кастрюле так, чтобы кончик термощупа не касался дна.
1. Подключите умную посуду
Включите плиту и поставьте на нее посуду. Нажмите дважды на ручку умной посуды для появления символа на панели управления. Выберите режим Кипячение воды/ Варка и установите температуру 104°C.
2. Довабьте в кастрюлю и сварите варенье
Периодически помешивайте варенье в процессе варки до достижения установленной температуры 104°C.
| Смесь для вишнёвого варенья | все |
3. Добавьте лимонный сок
Выключите плиту, добавьте лимонный сок и перемешайте варенье.
| Лимонный сок | 2 стл. |
4. Перелейте варенье из кастрюли и упакуйте для хранения
Вы можете использовать в своё удовольствие как свежесваренное варенье, так и завакуумировать его после остывания для дальнейшего хранения. Наполните вакуумный пакет вареньем и завакуумируйте на уровне 2/ Уровень вакуумирования 2. Идеально подойдёт к хрустящим тостам или в качестве начинки для пирогов и тартов. Приятного аппетита!
Блюдо готово
Отличный результат! Надеемся, что Вам понравился этот рецепт. Не забудьте поделиться в социальных сетях и отметить #CelsiusCooking!
