4 -
20 mins
35 mins
55 мин.
Выберите количество порций
Продукты
Для бульона
- Петрушка 5 веточек
- Тимьян 5 веточек
- Лавровый лист 2
- Чёрный перец горошком 1 1/2 чл
- Белое вино 240 мл
- Вода 1680 мл
- Зубок чеснока (очищенный, целиком) 5
- Хлопья перца чили 1 щепотка
- Лимон (тонко нарезанный) 1
- Кошерная соль 1 чл
Для лобстера
- Шейки (хвосты) лобстера неочищенные 4
Для чесночного масла
- Несолёное сливочное масло (топлёное) 115 гр
- Шнитт-лук или зелёный лук (мелко нарезанный) 2 стл
- Молотый сушеный чеснок 1 чл
Для украшения
- Дольки лимона 4
Инструменты, которые вам понадобятся
Общее оборудование
- Кастрюля на 5 литров
- Кулинарная нить (по мере необходимости)
- Кухонные щипцы
- Марля (по мере необходимости)
- Миска среднего размера
- Умный термощуп Celsius Cooking
Этапы приготовления Подготовка Готовка
Подготовьте ароматные травы
Плотно заверните ароматные травы и перец горошком в марлю и перевяжите бечевкой. Отложите в сторону.
| Петрушка | 5 веточек |
| Тимьян | 5 веточек |
| Лавровый лист | 2 |
| Чёрный перец горошком | 1 1/2 чл. |
Подготовьте умный термощуп
Вставьте термощуп в клипсу прикрепленную к посуде так, чтобы кончик термощупа не касался дна.
Добавьте продукты в кастрюлю
| Белое вино | 240 мл |
| Вода | 1680 мл |
| Зубок чеснока | 5 |
| Хлопья перца чили | 1 щепотка |
| Лимон(тонко нарезанный) | 1 |
| Кошерная соль | 1 чл |
| Подготовленные и завёрнутые в марлю ароматные травы | 1 |
| Хлопья перца чили | 1 щепотка |
1. Подключите умную посуду
Включите плиту и поставьте на нее посуду. Нажмите дважды на ручку умной посуды для появления символа на панели управления. Выберите режим Кипячение воды/ Варка и установите температуру 93°C.
2. Держите белый бульон на медленном огне
Когда установленная температура будет достигнута, подержите бульон 5 минут на медленном огне не доводя до кипения для получения богатого вкуса.
3. Добавьте и готовьте хвосты лобстера
Добавьте шейки лобстеров в бульон и готовьте 10 минут или до полной готовности лобстера.
| Шейки (хвосты) лобстера | 4 |
4. Приготовьте чесночное масло
Пока лобстеры готовятся, смешайте ингредиенты в миске и отставьте в сторону.
| Несолёное сливочное масло (топлёное) | 115 грамм |
| Шнитт-лук или зелёный (мелко нарезанный) | 2 стл. |
| Молотый сушеный чеснок | 1 чл. |
5. Достаньте хвосты лобстера
Выключите плиту и переложите шейки лобстера на тарелку. Положите хвост на панцирь на безворсовую салфетку и острыми ножницами разрежьте панцирь с внутренней стороны, достаньте мясо - шейку лобстера, стараясь не повредить его. Осторожно извлеките шейку целиком из панциря и отложите в сторону.
6. Положите на тарелку и подавайте лобстера
Сбрызните сверху каждую шейку лобстера топлёным чесночным маслом и подавайте с долькой лимона.
| Чесночное масло(топлёное) | по мере необходимости |
| Дольки лимона | по мере необходимости |
Блюдо готово!
Отличный результат! Надеемся, что Вам понравился этот рецепт. Не забудьте поделиться в социальных сетях и отметить #CelsiusCooking!!
