Wyłóż dno niestrzępiącą się ściereczką lub grubą warstwą ręczników papierowych. Zapobiegnie to obijaniu się słoików o siebie, co pomoże ograniczyć powstawanie pęcherzyków powietrza w crème brûlée.

Napełnij garnek wodą, aby sięgała do dołu klipsa mocującego sondę.

Włącz palnik i postaw na nim garnek. Stuknij dwukrotnie w sondę, aż na płycie pojawi się symbol. Wybierz Wolne gotowanie/ Sous Vide i ustaw temperaturę na 79°C.

Podczas gdy temperatura wody rośnie, dodaj składniki do miski i dobrze wymieszaj. Przecedź przez drobne sitko i odstaw.

Mieszankę starannie rozlej do słoików, aby na jej powierzchni nie powstały bąbelki powietrza. Szczelnie zamknij słoiki i odstaw je.

Wyłącz palnik i przenieś słoiki na żaroodporną, najlepiej drewnianą, powierzchnię. Zostaw słoiki do ostygnięcia na 10 minut przed otwarciem ich.

Ostrożnie otwórz słoiki i przełóż je do lodówki na 1-2 godziny do całkowitego schłodzenia.

Wyjmij słoiki z lodówki, posyp deser cienką warstwą brązowego cukru i przypal go palnikiem, aż cukier zmieni się w średniociemny karmel. Gdy cukier skarmelizuje się, pozostaw go do stwardnienia.

Przebij skorupkę i rozkoszuj się!