4 -
10 mins
30 mins
40 mins
Ingredienser
Til denne retten
- Tyttebær 100 g
- Granulert sukker 100 g
- Spisskål (Skjært i båter) 1
- Blodpølse (skjært i skiver) 400 g
- Siktet hvetemel 12 ss
- Varmestabil stekeolje (druekjerneolje, vegetabilsk olje, rapsolje) 5 ss
- Rå chorizo-pølse (kuttet i terninger) 4
- Spinat 200 g
- Kosher-salt etter behov
- Svart pepper etter behov
- Rødvinseddik (eller sherryeddik) 2 ss
Til pynt
- Persilleblader (finhakket) 2 ss
Generelt utstyr
- Slikkepott
- Stålspatel
- Stor miksebolle
Fremgangsmåte Prep Matlaging
Tilbered tyttebærkompottet
Bland sammen sukker og tyttebær, og rør litt i blandingen gjennom hele oppskriften, til de er klare for servering.
| Tyttebær | 100 gram |
| Granulert sukker | 100 gram |
1. Rist overflødig mel av blodpølsene
Dekk de oppkuttede pølsebitene med hvetemel og fjern overflødig mel. Når overflødig mel er fjernet, legg de til side.
| Siktet hvetemel | 12 ss. |
2. Koble til stekepannen
Skru kokeplaten på og plasser stekepannen oppå. Trykk to ganger på stekepannen til Cue-symbolet vises på platetoppen. Velg Varme opp og Steking og sett temperaturen på 225°C.
3. Mål opp og tilsett oljen
Tilsett oljen og vipp pannen for å fordele oljen jevnt.
| Varmestabil stekeolje (druekjerneolje, vegetabilsk olje, rapsolje) | 1 ss. |
4. Tilsett og stek chorizopølsene
Tilsett oppkuttet chorizopølse i den forvarmede stekepannen og stek i 2 minutter, eller til fettet har sluppet litt og pølsene har begynt å karamelliseres.
| Chorizo-pølser (kuttet smått) | 2 |
5. Ta ut pølsene
Overfør chorizopølsene til en stor bolle og sett til side. Hvis nødvendig, stek eventuelle pølser som måtte være igjen og legg de i den samme bollen.
6. Mål opp og tilsett oljen
Vipp pannen for jevn fordeling.
| Varmestabil stekeolje (druekjerneolje, vegetabilsk olje, rapsolje) | 1 ss. |
7. Tilsett og stek blodpølsene
Tilsett blodpølsene med melsiden ned og pass på å ikke overfylle pannen. Stek i 1:30 minutter, eller til de er gyllenbrune.
| Blodpølse(i skiver, overflødig mel fjernet) | 100 gram |
8. Snu og stek blodpølsene
Snu pølsene og la de steke i 1:30 minutter til, eller til de er gyllenbrune.
9. Ta ut blodpølsene
Legg de i bollen med chorizo-pølsene og sett til side. Fortsett å steke eventuelle pølser som måtte være igjen og legg de i den samme bollen.
10. Vask pannen
Vask stekepannen godt og tørk den.
11. Koble til stekepannen
Skru kokeplaten på og plasser stekepannen oppå. Trykk to ganger på stekepannen til Cue-symbolet vises på platetoppen. Velg Varme opp og Steking og sett temperaturen på 225°C.
12. Mål opp og tilsett oljen
Vipp pannen for jevn fordeling av oljen.
| Varmestabil stekeolje (druekjerneolje, vegetabilsk olje, rapsolje) | 2 ss. |
13. Krydre kålen
Strø litt salt og pepper på begge sider av spisskålen og sett til side.
| Kosher-salt | etter behov |
| Svart pepper | etter behov |
14. Tilsett og brun kålen
Stek spisskålen med kuttsiden ned i 5 minutter, til den er så vidt svidd eller har fått en dyp gyllenbrun farge.
| Spisskål (skjært i båter) | 4 |
15. Snu kålen og fortsett å brune den
Snu spisskålen over på den andre siden, stek i 5 minutter til, eller til den er så vidt svidd eller har fått en dyp gyllenbrun farge.
16. Ta ut kålen og kutt den i biter
Skru ned temperaturen før du så overfører kålen til et skjærebrett og kutter den i små terninger. Pass på å fjerne den harde midten. Legg de i en egen skål og sett til side.
17. Gjenoppvarme stekepannen
Velg 205°C og la stekepannen få bli varm igjen.
18. Tilsett og stek spisskål og spinat
Tilsett ingrediensene i stekepannen og stek i 1:20 minutter, eller til spinaten har falt litt sammen.
| Spinat | 200 gram |
| Spisskål (i terninger) | hele |
19. Bland grønnsakene og pølsene sammen
Skru kokeplaten av, tilsett chorizopølsene og blodpølsene i stekepannen, sammen med kålen og spinaten. Bland godt sammen. Smak til med salt og pepper, og en skvett rødvinseddik.
| Rødvinseddik (eller sherryeddik) | 2 ss. |
| Kosher-salt | etter behov |
| Svart pepper | etter behov |
| Stekte chorizo- og blodpølser | alt |
20. Serveres umiddelbart
Fordel kålen og pølsene på tallerkener, og strø litt hakket persille og tyttebærkompott over.
| Persilleblader (finhakket) | 2 ss. |
| Tyttebærkompott | etter behov |
Maten er klar!
Bra jobbet! Vi håper du nyter maten. Del oppskriften gjerne i sosiale medier og husk å tagge #CelsiusCooking!
