4 -
60 mins
60 mins
2 hrs
Velg antall porsjoner
Ingredienser
- Siktet hvetemel 125 g
- Bakepulver 1 ts
- Kullsyrevann 200 ml
- Kosher-salt etter behov
- Eggehviter 2
- Varmestabil Stekeolje (druekjerneolje, vegetabilsk olje, rapsolje) 1 ½ l
- Torskefilet (skinnfri) 4
Generelt utstyr
- 5qt (5L) Gryte
- Fat eller tallerken
- Hullsleiv
- Stålspatel
- Stor bakebolle
- Tørkepapir (etter behov)
- Visp
Fremgangsmåte Prep Matlaging
Tilbered deigen
Mål opp og bland sammen mel og salt i en stor bolle. Lag en grop i midten av melet og tilsett bakepulver. Hell kullsyrevannet over bakepulveret og visp sammen, til du får en smidig deig. La deigen hvile i 10 minutter, eller imens du fortsetter på oppskriften.
| Siktet hvetemel | 125 gram |
| Kosher-salt | 1 klype |
| Bakepulver | 1 ts. |
| Kullsyrevannet | 200 ml |
Gjør klart termometeret
Sett termometeret inn i klypen på kanten av gryten, og sørg for at tuppen ikke kommer borti bunnen.
Mål opp og tilsett oljen
Mål opp og bland sammen mel og salt i en stor bolle. Lag en grop i midten av melet og tilsett bakepulver. Hell kullsyrevannet over bakepulveret og visp sammen til du får en smidig deig. La deigen hvile i 10 minutter, eller imens du fortsetter på oppskriften.
| Varmestabil Stekeolje (druekjerneolje, vegetabilsk olje, rapsolje) | 1 ½ liter |
1. Koble til gryten
Skru på kokeplaten og sett på gryten. Trykk to ganger på gryten, til Cue-symbolet vises på platetoppen. Velg Varme Opp og Steking og sett temperaturen på 175°C.
2. Pisk eggehvitene og lag ferdig deigen
Pisk eggehvitene kraftig til de får en stiv tekstur, imens oljen forvarmes. Når eggehvitene er klare, blandes de forsiktig inn i deigen. Sett så til side.
| Eggehviter | 2 |
3. Tørk og krydre fisken
Ta fisken ut av kjøleskapet og tørk begge sider av den med tørkepapir, før du krydrer de med litt salt.
| Kosher-salt | etter behov |
4. Dypp fisken i deig og begynn å fritere den
Dypp opptil 2 fiskebiter i deigen, og tilsett de så i oljen. La fritere i 4 minutter og 30 sekunder, eller til de er gyllenbrune.
| Torsk i deig | 2 |
5. Snu fisken, og friter den ferdig
Snu forsiktig fisken, og la den fritere videre i 4 minutter og 30 sekunder, eller til den er gyllenbrun.
6. Ta ut fisken
Overfør fisken til en tørkepapirkledd tallerken eller fat. Friter ferdig eventuell fisk som er igjen, og skru så av kokeplaten.
7. Serveres umiddelbart
Server fisken med friske sitronbåter, og ditt yndlingstilbehør.
Maten er klar!
Bra jobbet! Vi håper du nyter måltidet. Del oppskriften gjerne i sosiale medier og husk å tagge #CelsiusCooking!
