4 -
5 mins
255 mins
4 hrs 20 mins
Ingredienser
Til deigen
- Melk (Skummet- eller helmelk) 960 ml
- Gresk yoghurt naturell (med aktive bakteriekulturer) 75 g
Verktøy du trenger
Generelt utstyr
- Liten skål
- Slikkepott
- Stor (3L) Kjele
Fremgangsmåte Prep Matlaging
Gjør klart steketermometeret
Sett termometeret inn i klypen på siden av kjelen og sørg for at tuppen ikke kommer borti bunnen.
Mål opp og tilsett melken
| Helmelk (eller skummetmelk) | 960 ml |
1. Koble til kjelen
Skru kokeplaten på og plasser kjelen oppå. Trykk to ganger på kjelen til Cue-symbolet vises på platetoppen. Velg Koking/ Tilberedning med vann og sett temperaturen på 100°C.
2. Start tilberedningen av melken
Senk temperaturen på 98°C og kok i 10 minutter. Dette steget lar yoghurten utvikle en bedre smak senere i prosessen.
3. La melken avkjøles
Sett kokeplaten på Slow Cooking/Sous Vide og sett temperaturen på 37°C. La melken hvile i 50 minutter, eller opptil 1 time. Dette steget hjelper bakteriekulturen med å gi yoghurten riktig konsistens.
4. Skum melken
Fjern eventuell snerk som har samlet seg på melkens overflate.
5. Tilbered yoghurtkulturen
Hell forsiktig litt av den varme melken på yoghurten oppi en bolle. Rør til den er helt fordampet og tilsett i kjelen igjen.
| Gresk yoghurt naturell (med aktive bakteriekulturer) | 75 gram |
| Varm melk | 60 ml |
6. Lag yoghurten
Mens varmen fortsatt er satt på 37°C på Slow Cooking/ Sous Vide las melken få sette seg i 3 timer, eller frem til den har tyknet. Dersom nødvendig settes det av mer tid, eller så skrus kokeplaten av når tidtakeren har tatt ferdig tiden.
7. Serveres slik du ønsker
Når yoghurten er avkjølt tas den ut av ostekledet (eller beholderen) og nytes for seg selv med frukt, honning, granola, eller med salte retter.
Maten er klar!
Bra jobbet! Vi håper du nyter maten. Del oppskriften gjerne i sosiale medier og husk å tagge #CelsiusCooking!
