4 -
35 mins
30 mins
1 hr 5 mins
Velg antall porsjoner
Ingredienser
Til posjeringsvæsken
- Ingefær (skrelt, skåret i skiver) 17 g
- Rødvin 1440 ml
- Lyst brunt sukker 400 g
- Hvitt sukker 115 g
- Kanelstenger 2
- Stjerneanis 2
- Kardemommekapsler 5
- Vaniljestang 1
Til de posjerte pærene
- Bartlett pærer (skrelt, beholdes hele) 4
Generelt utstyr
- 4qt (4L) Gryte
- Bakepapir
- Gaffel eller kniv
- Hullsleiv
- Tenger
Fremgangsmåte Prep Matlaging
Gjør klart termometeret
Sett steketermometeret inn i klypen på kanten av gryten, og sørg for at det ikke kommer borti bunnen.
Mål opp og tilsett ingrediensene til posjeringen i gryten
Rør sammen.
| Kanelstenger | 2 |
| Stjerneanis | 2 1/2 |
| Granulert sukker (eller finkornet sukker) | 125 gram |
| Lyst brunt sukker | 400 gram |
| Rødvin | 1440 gram |
| Vaniljestang (delt på langs) | 1 |
| Kardemommekapsler | 5 |
Koble til gryten
Skru på kokeplaten og sett på gryten. Trykk to ganger på gryten, til Cue-symbolet vises på platetoppen. Velg Koking/ Tilberedning med Vann og sett temperaturen på 100°C.
1. Kok opp posjeringsvæsken, og la den simre
Når væsken har nådd ønsket temperatur, kokes den i 1 minutt slik at smakene får satt seg.
2. Tilsett og posjer pærene
Tilsett pærene i den varme væsken, og la de koke i 2 minutter. Dytt pærene under vann, dersom det er nødvendig.
| Bartlett pærer (skrelt, beholdes hele) | 4 |
3. Ta ut og avkjøl pærene
Skru av kokeplaten, og overfør pærene og væsken til en skål. Avkjøles eller settes i kjøleskap over natten.
4. Serveres slik du ønsker
Som dessert, serveres pærene med iskrem og kjeks, eller skivede mandler. Som frokost, serveres pærene med en lettsøtet yoghurt og et dryss granola. Du kan også oppbevare pærene i posjeringsvæsken i opptil en uke.
Maten er klar!
Bra jobbet! Vi håper du nyter måltidet. Del oppskriften gjerne i sosiale medier og husk å tagge #CelsiusCooking!
