4 -
5 mins
10 mins
15 mins
Ingredienser
- Vann 2 l
- Hvit eddik 60 g
- Egg 8
Generelt utstyr
- 4qt (4L) Gryte
- Fat, eller en stor tallerken
- Finmasket sil
- Hullsleiv
- Liten miksebolle
- Tørkepapir (etter behov)
- Visp
Fremgangsmåte Prep Matlaging
Gjør klart til å posjere eggene
Før du begynner, fest termometeret inn i klypen som sitter på kanten av gryten og pass på at det ikke kommer borti bunnen.
| Vann | 2 liter |
| Hvitvinseddik | 60 gram |
1. Koble til gryten
Skru kokeplaten på og plasser gryten oppå. Trykk to ganger på gryten, til Cue-symbolet vises på platetoppen. Velg Koking/tilberedning med vann og sett temperaturen på 85°C.
2. Tilbered eggene
Knus eggene ett og ett om gangen i en finmasket sil over en liten bolle, for å fjerne eventuell overflødig hvite. Overfør så eggene til en liten bolle.
| Store egg | 2 |
3. Tilsett og posjer eggene
Lag en virvelvind i vannet med en liten visp og slipp så forsiktig ett og ett egg om gangen ned i midten av virvelen. Flytt eggene forsiktig vekk fra termometeret og la koke i 2-3 minutter, eller til eggehviten er helt kokt og hvit i fargen. Utsiden av eggeplommen skal være delvist kokt, med en myk kjerne.
4. Ta ut eggene
Bruk en hullsleiv til å overføre eggene til et tørkepapirkledd fat eller tallerken, for å fjerne overflødig vann. Du kan posjere flere egg, eller skru kokeplaten av.
5. Krydre og server
Krydre eggene med fleur de sel og svart pepper, og server umiddelbart.
| Fleur de sel | etter behov |
| Svart pepper | etter behov |
Maten er klar!
Bra jobbet! Vi håper du nyter maten. Del oppskriften gjerne i sosiale medier og husk å tagge #CelsiusCooking!
