Lefse van zoete aardappel
Deze lefse van zoete aardappel en kefir is een variant op de klassieke 'potetlefse'. De zoete kaneelboter maakt dit geweldige tussendoortje helemaal af.
- 1 l Water
- 450 g Zoete aardappels (geschild en in stukjes)
- 2 tsp Zout
- 100 g Ongezouten boter (op kamertemperatuur)
- 60 ml Kefir (of karnemelk)
- 260 g Patentbloem
- 115 g Ongezouten boter (op kamertemperatuur)
- 2 tbsp Kristalsuiker
- 1 tsp Kaneel
- zoveel als nodig Patentbloem
- 11. Meet de volgende ingrediënten af en voeg toe aan de pan[cook]
Roer alles goed door elkaar.
Water 1 l Keukenzout 1 tl Zoete aardappels (geschild en in stukjes) 450 g - 2
2. Verbind de pan[cook]Plaats de pan op de kookzone. Tik twee keer op de bluetooth sensor in het handvat, totdat het Celsius-symbool op de kookplaat gaat branden.
- Selecteer Koken met water
- en stel de temperatuur in op 100°C.
- 3
3. Kook de zoete aardappels[cook]Kook de zoete aardappels 25 minuten, totdat ze gaar zijn.
- 4
4. Maak de zoete kaneelboter[cook]Voeg terwijl de aardappels koken de volgende ingrediënten toe aan een kom en meng goed door elkaar. Zet apart.
Ongezouten boter (op kamertemperatuur) 115 g Kristalsuiker 2 tl Kaneel 1 tl - 5
5. Giet de zoete aardappels af[cook]Schakel de kookzone uit en giet de zoete aardappels af in een vergiet. Laat goed uitlekken en voeg de aardappels toe aan een grote kom. Was de pan af.
- 6
6. Stamp de zoete aardappels[cook]Stamp de gekookte zoete aardappels met een pureestamper tot een gladde puree. Zorg ervoor dat er geen klontjes meer in zitten.- 7
7. Voeg de boter, de kefir en het zout toe[cook]Voeg de volgende ingrediënten toe aan de aardappelpuree en meng goed door elkaar.
Ongezouten boter (op kamertemperatuur) 100 g Kefir 60 ml Keukenzout 1 tl - 8
8. Voeg de bloem toe aan de puree[cook]Voeg de patentbloem toe en meng tot een glad deeg. Voeg meer bloem toe als het deeg te nat is, totdat het deeg droog aanvoelt.
Patentbloem 260 g - 9
9. Verdeel het deeg in porties en laat rusten[cook]Verdeel het deeg in 16 gelijke porties van ongeveer 50 gram en maak tot gladde balletjes. Dek af met een schone theedoek en laat 10 minuten rusten.
Lefse 16 - 10
10. Rol de lefse uit[cook]Leg een deegballetje op een licht met bloem bestoven werkvlak, strooi er nog wat bloem over en rol uit tot een cirkel van ongeveer 20 cm. Leg apart. Herhaal met de rest van de balletjes.
- 11
11. Verbind de pan[cook]Plaats de pan op de kookzone. Tik twee keer op de bluetooth sensor in het handvat, totdat het Celsius-symbool op de kookplaat gaat branden. Selecteer Opwarmen en bakken en stel de temperatuur in op 212°C.
- 12
12. Voeg de olie toe en verhit de pan[cook]Wrijf de pan in met wat olie. Gebruik hiervoor een schone theedoek of keukenpapier. Stel de temperatuur in op 212°C.
Hittebestendige plantaardige olie zoveel als nodig - 13
13. Leg de lefse in de pan en begin met bakken[cook]Leg de lefse voorzichtig in de pan en bak 1 minuut en 30 seconden.
Lefse van zoete aardappel 1 - 14
14. Bak de lefse aan de andere kant[cook]Keer de lefse om en bak nog 1 minuut en 20 seconden, totdat de lefse mooi goudbruin is.
- 15
15. Haal de lefse uit de pan[cook]Leg de lefse op een schaal of bord. Bak op dezelfde manier de rest van de lefse. Schakel de kookzone uit zodra alle lefse zijn gebakken.
- 16
16. Serveer warm[cook]Eet dit brood met zoete kaneelboter, brunost (Noorse bruine geitenkaas) of je favoriete vulling.
- 17
Klaar met koken![cook]Goed gedaan! Eet smakelijk. Deel een foto van je gerecht op social media en vergeet @CelsiusCooking niet te taggen!
Ontdek de chef in jezelf met Celsius°Cooking™ van ATAG #WelovetoCook.
- 2