4 -
10 mins
30 mins
40 mins
Sastāvdaļas
Ēdienam
- Brūklenes 100 g
- Granulētais cukurs 100 g
- Galviņkāposti (sagriezti ķīļos) 1
- Asins desa (sagriezta šķēlēs) 400 g
- Mērķa milti 12 tbsp
- Augstas temperatūras eļļa (vīnogu sēklu, augu, rapšu) 5 tbsp
- Neapstrādātas Chorizo desas (sagrieztas mazos kubiņos) 4
- Spināti 200 g
- Kosher sāls pēc vajadzības
- Melnie pipari pēc vajadzības
- Sarkanvīna etiķis (vai šerija etiķis) 2 tbsp
Garnēšanai
- Pētersīļu lapas (smalki sagrieztas) 2 tbsp
Instrumenti, kas jums būs nepieciešami
Vispārējais aprīkojums
- Gumijas lāpstiņa
- Liels maisīšanas trauks
- Ofseta lāpstiņa
Gatavošanas soļi Sagatavošanās Ēdienu gatavošana
Sagatavojiet brūklenes kompotu
Samaisiet cukuru un brūklenes un laiku pa laikam samaisiet visu receptes gatavošanas laiku, līdz gatavs pasniegšanai.
| Brūklenes | 100 grami |
| Granulētais cukurs | 100 grami |
1. Apkaisiet asins desas ar putekļiem
Iegremdējiet griezuma malas miltos un noņemiet lieko. Kad putekļi ir notīrīti, atlieciet tos malā.
| Mērķa milti | 12 ēd.k. |
2. Pievienojiet virtuves piederumus
Ieslēdziet degli un novietojiet uz tā traukus. Divreiz piesitiet trauku, līdz uz plīts virsmas parādās simbols. Izvēlieties Iesildīšana un cepšana un iestatiet temperatūru uz 225°C.
3. Izmēriet un pievienojiet eļļu
Pievienojiet eļļu un nolieciet, lai vienmērīgi pārklātu.
| Augstas temperatūras eļļa (vīnogu sēklu, augu, rapšu) | 1 ēd.k. |
4. Pievienojiet un pagatavojiet chorizo
Uzkarsētajā pannā pievienojiet kubiņos sagrieztu chorizo un vāriet 2 minūtes vai līdz tā ir daļēji izkususi un sākusi karamelizēties.
| Chorizo desas (sagrieztas kubiņos) | 2 |
5. Izņemiet desas
Pārvietojiet chorizo desiņas lielā bļodā un atlieciet malā. Ja nepieciešams, pagatavojiet atlikušo desu un pārlieciet tajā pašā bļodā.
6. Izmēriet un pievienojiet eļļu
Uzlieciet pannu, lai vienmērīgi pārklātu.
| Augstas temperatūras eļļa (vīnogu sēklu, augu, rapšu) | 1 ēd.k. |
7. Pievienojiet un pagatavojiet asinsdesas
Pievienojiet asinsdesas, ar miltiem apstrādāto pusi uz leju, tās nepārblīvējot. Gatavojiet 1:30 minūtes vai līdz zeltaini brūnai krāsai.
| Asins desas(sagrieztas šķēlēs un ar putekļiem) | 100 grami |
8. Apgrieziet un pagatavojiet asinsdesas
Apgrieziet desu un turpiniet gatavot 1:30 minūtes vai līdz zeltaini brūnai krāsai.
9. Noņemiet asins desas
Pārnes uz bļodu ar chorizo desiņām un noliec malā. Turpiniet gatavot atlikušo asinsdesu un pievienojiet tai pašai bļodai.
10. Izmazgājiet Smart Pan
Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet pannu.
11. Virtuves piederumu pievienošana
Ieslēdziet degli un novietojiet uz tā traukus. Divreiz piesitiet trauku, līdz uz plīts virsmas parādās simbols. Izvēlieties Iesildīšana un cepšana un iestatiet temperatūru uz 225°C.
12. Eļļas mērīšana un pievienošana
Uzlieciet pannu, lai pārklātu tās dibenu.
| Augstas temperatūras eļļa (vīnogu sēklu, augu, rapšu) | 2 ēd.k. |
13. Garšvielu pievienošana kāpostiem
Apkaisiet kāpostus no abām pusēm ar sāli un pipariem un atlieciet malā.
| Kosher sāls | pēc vajadzības |
| Melnie pipari | pēc vajadzības |
14. Pievienojiet un apcepiet kāpostus
Lieciet kāpostus sagrieztu malu uz leju un cepiet 5 minūtes vai līdz vieglai apogļošanai vai zeltaini brūnai krāsai.
| Galviņkāposti (sagriezti ķīļos) | 4 |
15. Apgrieziet un turpiniet kāpostu apdedzināšanu
Pārgrieziet kāpostus uz otru pusi un turpiniet gatavot vēl 5 minūtes vai līdz vieglai apogļošanai vai tumši zeltaini brūnai krāsai.
16. Kāpostu noņemšana un sagriešana
Samaziniet temperatūru, pēc tam pārceliet kāpostus uz griešanas dēlīša un sagrieziet mazos gabaliņos, pārliecinoties, ka ir izņemta cietā vidusdaļa. Ielieciet atsevišķā bļodā un atlieciet malā.
17. Pannas atkārtota uzsildīšana
Izvēlieties 205°C un ļaujiet pannai uzsilt.
18. Pievienojiet un pagatavojiet kāpostus un spinātus.
Pievienojiet sastāvdaļas pannā un vāriet 1:20 minūtes vai līdz spināti daļēji novīst.
| Spināti | 200 grami |
| Galviņkāposti (sagriezti kubiņos) | visi |
19. Dārzeņus apvienojiet ar desām
Izslēdziet degli, tad pannā kopā ar kāpostiem un spinātiem pievienojiet chorizo un asinsdesiņas un labi samaisiet. Noregulējiet garšvielas ar sāli un pipariem un nedaudz sarkanvīna etiķa.
| Sarkanvīna etiķis (vai šerija etiķis) | 2 ēd.k. |
| Kosher sāls | pēc vajadzības |
| Melnie pipari | pēc vajadzības |
| Vārītas Chorizo un asinsdesas | visi |
20. Tūlīt pasniedziet
Sadaliet kāpostus un desiņas šķīvjos un pārkaisiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem un nedaudz brūkleņu kompota.
| Pētersīļu lapas (smalki sagrieztas) | 2 ēd.k. |
| Brūklenes kompots | pēc vajadzības |
Gatavošana ir pabeigta!
Labs darbs! Ceram, ka maltīte jums patiks. Droši dalieties sociālajos tīklos un neaizmirstiet pievienot tagu #CelsiusCooking!
