2 -
25 mins
35 mins
1 hr
Izvēlieties porciju skaitu
Sastāvdaļas
Spinātiem
- Biezi sagriezts bekons (sagriezts nelielos gabaliņos) 140 g
- Šalotes (smalki sagrieztas) 2 tbsp
- Čili pārslas 1 šķipsniņa
- Spināti 220 g
Steikam
- Augstas temperatūras eļļa (vīnogu sēklu, augu, rapšu) 2 tējkarote
- Sarkanās filejas steiks 1
- Kosher sāls pēc vajadzības
- Melnie pipari (svaigi sasmalcināti) pēc vajadzības
- Ķiploka daiviņa (ar miziņu, sasmalcināta) 1
- Timiāns (pēc izvēles) 1 zariņš
- Augstas temperatūras eļļa (vai sviests, pēc izvēles) 1 tbsp
- Fleur de Sel pēc vajadzības
Mērcei
- Extra Virgin olīveļļa 1 ½ tbsp
- Sēņu maisījums (plānās šķēlītēs vai sasmalcinātas) 115 g
- Šalotes 1
- Sarkanvīns 120 ml
- Biezais krējums 120 ml
- Nesālīts sviests 1 tbsp
Instrumenti, kas jums būs nepieciešami
Vispārējais aprīkojums
- Alumīnija folija
- Gumijas lāpstiņa
- Knaibles
- Liela karote
- Mazā maisīšanas bļoda
- Papīra dvieļi (pēc vajadzības)
- Paplāte vai šķīvis
- Vidēja izmēra maisīšanas trauks
Gatavošanas soļi Sagatavošanās Ēdienu gatavošana
1. Virtuves trauku savienošana
Ieslēdziet degli un novietojiet uz tā traukus. Divreiz piesitiet trauku, līdz uz plīts virsmas parādās simbols. Izvēlieties Iesildīšana un cepšana un iestatiet temperatūru uz 205°C.
2. Sagatavojiet speķi
Uzkarsētajā traukā pievienojiet speķi un vāriet 3 minūtes vai līdz speķis ir daļēji izkusis un sāk kraukšķēt.
| Biezi sagriezts bekons (sagriezts gabaliņos) | 140 grami |
3. Sagatavojiet šalotes un čili
Pievienojiet sastāvdaļas bekonam, samaziniet temperatūru līdz 150°C un vāriet 1 minūti vai līdz tās sāk mīkstināties.
| Sasmalcināti šalotes (spinātiem) | 2 ēd.k. |
| Čili pārslas | 1 šķipsniņa |
4. Pievienojiet un pagatavojiet spinātus
Pievienojiet spinātus un vāriet 1-2 minūtes vai, līdz tie savīst.
| Spināti | 220 grami |
5. Pielāgojiet garšvielas un izņemiet spinātus
Izslēdziet degli un pēc garšas pievienojiet sāli. Pārnes uz bļodu un tur siltu. Pirms receptes turpināšanas nomazgājiet traukus.
| Kosher sāls | pēc vajadzības |
| Melnie pipari | pēc vajadzības |
6. Virtuves piederumu pievienošana
Ieslēdziet degli un novietojiet uz tā traukus. Divreiz piesitiet trauku, līdz uz plīts virsmas parādās simbols. Izvēlieties Iesildīšana un cepšana un iestatiet temperatūru uz 235°C.
7. Izmēriet un pievienojiet eļļu
Uzlieciet pannu, lai vienmērīgi pārklātu.
| Augstas temperatūras eļļa (vīnogu sēklu, augu, rapšu) | 2 tējk. |
8. Izžāvējiet steiku
Rūpīgi nosusiniet steiku, izmantojot papīra dvieli.
9. Steika pagatavošana
Maizīti bagātīgi apberiet ar košera sāli un melnajiem pipariem.
| Kosher sāls | pēc vajadzības |
| Melnie pipari (svaigi malti) | pēc vajadzības |
10. Pievienojiet un apcepiet steiku
Pievienojiet steiku iepriekš uzkarsētajam traukam un cepiet 2 minūtes vai līdz zeltaini brūnai krāsai.
| Sarkanās filejas steiks | 1 |
11. Apgrieziet un turpiniet cepeša cepšanu
Apgrieziet steiku un turpiniet cepšanu vēl 2 minūtes vai līdz zeltaini brūnai krāsai.
12. Samaziniet temperatūru un sāciet gatavot steiku
Samaziniet temperatūru līdz 200°C un, neapgriežot gaļu, turpiniet gatavot 2 minūtes.
13. Vēlreiz apgrieziet un pabeidziet gatavot steiku
Apgrieziet steiku un turpiniet gatavot vēl 2 minūtes. Lai iegūtu labāku garšu, laiku pa laikam var pievienot ķiplokus, timiānu un sviestu vai eļļu.
| Ķiploka daiviņa ( ar ādu, sasmalcināta) | 1 |
| Timiāns | 1 zariņš |
| Augstas temperatūras eļļa (vai sviests) | 1 ēd.k. |
14. Noņemiet steiku
Izslēdziet degli, pēc tam pārlieciet steiku uz paplātes vai šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieli, un nolieciet malā. Ļaujiet steikam atpūsties, kamēr gatavojat mērci. Pirms receptes turpināšanas noteciniet lieko eļļu.
15. Virtuves piederumu savienošana
Ieslēdziet degli un novietojiet uz tā traukus. Divreiz piesitiet trauku, līdz uz plīts virsmas parādās simbols. Izvēlieties Iesildīšana un cepšana un iestatiet temperatūru uz 205°C.
16. Eļļas mērīšana un pievienošana
| Extra Virgin olīveļļa | 1 ½ ēd.k. |
17. Pievienojiet un pagatavojiet sēnes
Pievienojiet sēnes iepriekš uzkarsētajā traukā un cepiet 5 minūtes vai līdz zeltaini brūnai krāsai.
Sēņu maisījums ( gailenes, pogaines, karaliskās trompetes) | 115 grami |
18. Sagatavojiet šalotes
Pievienojiet sēnēm šalotes un vāriet apmēram 1 minūti vai līdz kļūst viegli caurspīdīgas.
Sasmalcināti šalotes (mērcei) | 2 ēd.k. |
19. Samaziniet sarkanvīna daudzumu
Pievienojiet vīnu un samaziniet temperatūru līdz 110°C. Vīnu vāriet apmēram 2 minūtes vai līdz tas ir iztvaikojis uz pusi.
Sarkanvīns | 120 ml |
20. Krējuma pievienošana un samazināšana
Pievienojiet krējumu un vāriet 2 minūtes un 30 sekundes vai līdz mērce sabiezē.
Biezais krējums | 120 ml |
21. Pabeigt mērci
Izslēdziet degli, tad iemaisiet sviestu, līdz tas pilnībā emulģējas.
Nesālīts sviests (kubiņos sagriezts, auksts) | 1 ēd.k. |
22. Sagriez šķēlēs un pasniedz
Atlikušo steiku sagrieziet šķēlēs un apkaisiet ar nedaudz fleur de sel. Pasniedziet steiku kopā ar spinātiem un bagātīgu porciju sēņu mērces.
Fleur de Sel | pēc vajadzības |
Gatavošana ir pabeigta!
Labs darbs! Ceram, ka maltīte jums patiks. Droši dalieties sociālajos tīklos un neaizmirstiet pievienot tagu #CelsiusCooking!
