4 -
5 mins
255 mins
4 hrs 20 mins
Sastāvdaļas
Mīklas pagatavošanai
- Piens (ar zemu tauku saturu vai pilnpiens) 960 ml
- Vienkāršs grieķu jogurts (ar aktīvo kultūru) 75 g
Instrumenti, kas jums būs nepieciešami
Vispārējais aprīkojums
- Gumijas lāpstiņa
- Liels (3L) katls
- Mazā bļoda
Gatavošanas soļi Sagatavošanās Ēdienu gatavošana
Zondes sagatavošana
Ievietojiet zondi klipā, kas piestiprināts katla sānos, pārliecinoties, ka tā nesaskaras ar dibenu.
Piena mērīšana un pievienošana
| Pilnpiens (vai ar zemu tauku saturu) | 960 ml |
1. Virtuves trauku savienošana
Ieslēdziet degli un novietojiet uz tā traukus. Divreiz piesitiet trauku, līdz uz plīts virsmas parādās simbols. Izvēlieties Boling/ Cooking with Water un iestatiet temperatūru uz 100°C.
2. Piena vārīšanas sākšana
Samaziniet temperatūru līdz 98°C un gatavojiet 10 minūtes. Šis solis palīdzēs vēlāk labāk izjust garšas īpašības.
3. Ļaujiet pienam atdzist
Iestatiet degli uz lēnās gatavošanas / Sous Vide režī ma un iestatiet temperatūru uz 37°C. Ļauj pienam atpūsties 50 minūtes līdz 1 stundai. Šis solis palīdzēs kultūrai pareizi veidot jogurtu.
4. Piena vājināšana
Noņemiet ādu, kas izveidojusies uz piena virspuses.
5. Jogurta kultūru sagatavošana
| Vienkāršs grieķu jogurts (ar aktīvo kultūru) | 75 grami |
| Silts piens | 60 ml |
6. Pagatavojiet jogurtu
Kamēr vēl ir iestatīta 37°C temperatūra, ieslēdziet lēnās gatavošanas/ Sous Vide režīmu, ļaujiet kultūrai nostāvēties 3 stundas vai līdz piens ir sabiezējis. Ja nepieciešams, pievienojiet ilgāku laiku vai pēc taimera beigām degli izslēdziet.
7. Pasniedziet pēc vēlēšanās
Kad jogurts ir atdzisis, izņemiet to no siera auduma (vai trauka) un baudiet to vienu pašu vai ar augļiem, medu, granolu vai pikantiem ēdieniem.
Gatavošana ir pabeigta!
Labs darbs! Ceram, ka maltīte jums patiks. Droši dalieties sociālajos tīklos un neaizmirstiet pievienot tagu #CelsiusCooking!
