6 -
15 mins
60 mins
1 hr 15 mins
Izvēlieties porciju skaitu
Sastāvdaļas
Par ievārījumu
- Džema cukurs 500 g
- Kosher sāls 2 šķipsniņa
- Saldēti ķirši (bez kauliņiem, atkausēti) 1500 g
- Citronu sula 2 tbsp
Instrumenti, kas jums būs nepieciešami
Vispārējais aprīkojums
- 5qt (5L) katls (vidēja izmēra)
- Gumijas lāpstiņa
- Kartupeļu spiede
- Liels maisīšanas trauks
Gatavošanas soļi Sagatavošanās Ēdienu gatavošana
Sagatavojiet ķiršus
Ar kartupeļu maļamo mašīnu vai rokām izspiediet un sasmalciniet ķiršus, lai atbrīvotos nedaudz sulas un ķirši sadalītos lielos gabaliņos. Ja izmantojat svaigus ķiršus, pārliecinieties, ka tie pa nakti ir atpūtušies, lai atbrīvotos sulas.
| Džema cukurs | 500 grami |
| Kosher sāls | 2 šķipsniņas |
| Saldēti ķirši (bez kauliņiem, atkausēti) | 1500 grami |
Zondes sagatavošana
Ievietojiet zondi klipā, kas piestiprināts katla sānos, lai tā nesaskartos ar dibenu.
1. Virtuves trauku savienošana
Ieslēdziet degli un novietojiet uz tā traukus. Divreiz piesitiet trauku, līdz uz plīts virsmas parādās simbols. Izvēlieties Vārīšana/vārīšana ar ūdeni un iestatiet temperatūru uz 104°C.
2. Pievienojiet un pagatavojiet ievārījumu
Kad ievārījums vārās un sasniedz iestatīto temperatūru 104°C, bieži maisiet.
| Ķiršu ievārījuma maisījums | visi |
3. Pievienojiet citronu sulu
Izslēdziet degli, un un citrona sulu un samaisiet, lai apvienotu.
| Citronu sula | 2 ēd.k. |
4. Džema pārsūtīšana un saglabāšana
Izbaudiet šo ievārījumu svaigu, bet pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis, uzglabājiet to ilgāk, ievietojot vakuuma maisiņā. Ievietojiet vakuuma maisiņā un aiztaisiet 2. vakuuma līmenī/ 2. hermētiskuma līmenī. Izbaudiet uz grauzdiņiem vai kā kūku un pīrāgu pildījumu.
Gatavošanas pabeigšana
Labs darbs! Ceram, ka maltīte jums patiks. Droši dalieties sociālajos medijos un neaizmirstiet pievienot tagu #CelsiusCooking!
