6 -
25 mins
20 mins
45 mins
Izvēlieties porciju skaitu
Sastāvdaļas
Buljonam
- Pētersīļi 5 zariņi
- Timiāns 5 zariņi
- Melnie pipari 2 tbsp
- Laipu lapasSāls 2
- Šerija vīns 240 ml
- Liellopu gaļas krājumi 1680 ml
- Ķiploku daiviņa (plānās šķēlītēs) 10
- Čili pārslas 1 šķipsniņa
- Kosher sāls 2 tējkarote
- Melnie pipari 15 pagriezieni
Karija maijū mērcei
- Majonēze (pēc izvēles) 120 g
- Dzeltenais karija pulveris (pēc izvēles) 2 tējkarote
- Citronu sula (pēc izvēles) 2 tējkarote
- Kosher sāls 1 šķipsniņa
Ķiršu mērcei
- Skābais krējums (pēc izvēles) 1 g
- mārrutku krēms (pēc izvēles) 4 tbsp
Brūkleņu mērces pagatavošanai
- Brūkleņu ievārījums 1 g
Iemērcēšanas ieteikumi
- Garneles (bez čaumalām) 12
- Baltās zivis (sagrieztas gabaliņos) 170 g
- Lasis bez ādas (sagriezts gabaliņos) 170 g
- Ķemmīšgliemenes (bez cīpslas) 12
- Ziedkāpostu ziedkāpostu ziedi (pēc izvēles) 225 g
- Sniega zirņi (pēc izvēles) 225 g
- Liellopa fileja (sagriezta gabaliņos) 170 g
- Cūkgaļas fileja (sagriezta gabaliņos) 170 g
Instrumenti, kas jums būs nepieciešami
Vispārējais aprīkojums
- 4qt (4L) katls
- Gumijas lāpstiņa
- Mazā maisīšanas bļoda
- Miesnieka aukla (pēc vajadzības)
- Siera audums (pēc vajadzības)
- Vidēja izmēra maisīšanas trauks
Gatavošanas soļi Sagatavošanās Ēdienu gatavošana
Sagatavojiet buljona maisiņu
Cieši ietiniet garšaugus un piparu graudus kopā siera lupatiņā un sasieniet ar gaļas auklu. Atstājiet malā.
| Pētersīļi | 5 zariņi |
| Timiāns | 5 zariņi |
| Melnie piparu graudiņi | 2 ēd.k. |
| Laipu lapa | 2 |
Zondes sagatavošana
Ievietojiet zondi klipā, kas piestiprināts katla sānos, pārliecinoties, ka tā nesaskaras ar dibenu.
Sastāvdaļu pievienošana katlam
Izmēriet un apvienojiet visas sastāvdaļas.
| Šerija vīns | 240 ml |
| Liellopu gaļas krājumi | 1680 ml |
| Ķiploku daiviņa ( plānās šķēlītēs) | 10 |
| Čili pārslas | 1 šķipsniņa |
| Maisiņš | visi |
| Kosher sāls | 2 tējk. |
| Melnie pipari | 15 pagriezieni |
1. Virtuves trauku savienošana
Ieslēdziet degli un novietojiet uz tā traukus. Divreiz piesitiet trauku, līdz uz plīts virsmas parādās simbols. Izvēlieties Vārīšana/ Gatavošana ar ūdeni un iestatiet temperatūru uz 93°C.
2. Fondue buljona vārīšana
Kad iestatītā temperatūra ir sasniegta, 20 minūtes vāra buljonu, lai tas ievilktos.
3. Pagatavojiet karija mērci
Kamēr buljons vārās, sajauciet karija majonēzi mērcei un atlieciet malā. Varat arī izveidot savu garšu.
| Majonēze (pēc izvēles) | 120 grami |
| Dzeltenais karija pulveris (pēc izvēles) | 2 tējk. |
| Citronu sula (pēc izvēles) | 2 tējk. |
| Sāls ( pēc izvēles) | 1 šķipsniņa |
4. Pagatavojiet mārrutku mērci.
Kamēr buljons vārās, sajauciet mārrutku krējumu sānu mērcei un atlieciet malā. Varat arī izveidot savu garšu.
| Skābais krējums (pēc izvēles) | 1 grams |
| mārrutku krēms ( pēc izvēles) | 2 ēd.k. |
5. Sāciet mērcēšanu!!!
Kamēr temperatūra joprojām ir 93°C, pulcējieties virtuvē, sākot mērcēt sastāvdaļas, un pagatavojiet tās līdz vēlamajai gatavības pakāpei. Pasniedziet kopā ar mērcēm, maizes šķēlītēm un iecienītākajām piedevām. Kad ēdiens ir gatavs, izslēdziet degli.
