4 -
195 mins
60 mins
4 hrs 15 mins
Izvēlieties porciju skaitu
Sastāvdaļas
Pâte de Fruit pagatavošanai
- Aveņu biezenis (bez sēklām) 680 g
- Granulētais cukurs 680 g
- Pektīns 170 g
- Citronu sula 3 tbsp
Pārklājumu uzklāšanai
- Granulētais cukurs pēc vajadzības
Instrumenti, kas jums būs nepieciešami
Vispārējais aprīkojums
- 5qt (5L) katls
- 8 "x8" (20x20 cm) paplāte
- Gumijas lāpstiņa
- Liels maisīšanas trauks
- Pergamenta papīrs
- Smalka sieta sietiņš
Gatavošanas soļi Sagatavošanās Ēdienu gatavošana
Paplātes sagatavošana
Izklājiet 8 "x8" (20 x20 cm) paplāti ar pergamenta papīru, kas pārsedz malas. Atstājiet malā.
Sajauc pektīnu un cukuru
Ievietojiet sastāvdaļas bļodā un labi samaisiet, lai pektīns vārīšanas laikā nesaliktos. Kad tas ir labi samaisīts, atlieciet malā līdz vēlākam laikam.
| Granulētais cukurs | 340 grami |
| Pektīns | 170 grami |
Zondes sagatavošana
Ievietojiet zondi klipā, kas piestiprināts katla sānos, pārliecinoties, ka tā nesaskaras ar dibenu.
Pievienojiet biezenim, citronu un atlikušo cukuru katlā.
Pārliecinieties, ka biezenis ir izsijāts, lai atdalītu visas sēklas.
| Aveņu biezenis (bez sēklām) | 680 grami |
| Granulētais cukurs | 340 grami |
| Citronu sula | 3 ēd.k. |
Virtuves piederumu savienošana
Pagrieziet degli un novietojiet traukus uz degļa. Divreiz piesitiet trauku, līdz uz plīts virsmas parādās simbols. Izvēlieties Vārīšana/vārīšana ar ūdeni un iestatiet temperatūru uz 60°C.
1. Pagatavojiet augļu pastētes
Bieži maisiet, līdz šķidruma temperatūra sasniedz 60°C.
2. Pievienojiet cukura un pektīna maisījumu.
Pievienojiet atvēlēto cukura un pektīna maisījumu un samaisiet.
| Granulētais cukurs | 340 grami |
| Pektīns | 170 grami |
3. Turpiniet gatavot augļu pastētes pagatavošanu
Iestatiet temperatūru 107°C un turpiniet gatavot, līdz zonde sasniedz šo temperatūru, laiku pa laikam samaisot.
4. Pâte de Fruit pārnesiet uz augļiem
Izslēdziet degli un uzmanīgi pārlejiet karsto šķidrumu uz sagatavoto paplāti un atlieciet malā. Ļaujiet augļu pastētai nostāvēties pa nakti vai līdz pilnīgai sacietēšanai un atdzist.
5. Sagrieziet un apkaisiet augļu pastētes gabaliņus.
Izņemiet augļu želeju, sagrieziet 1" (2,5 cm) kvadrātiņos un pārklājiet ar pūdercukuru. Pārvietojiet uz paplātes un atlieciet malā. Sagatavoto augļu pastētīti uzglabājiet sausā un tumšā vietā līdz 15 dienām.
| Granulētais cukurs | pēc vajadzības |
Gatavošana ir pabeigta!
Labs darbs! Ceram, ka maltīte jums patiks. Droši dalieties sociālajos tīklos un neaizmirstiet pievienot tagu #CelsiusCooking!
