2 -
15 mins
20 mins
35 mins
Pasirinkite porcijų skaičių
Sudedamosios dalys
Dėl agurkų garnyrų
- Agurkas (supjaustytas mažais kubeliais) 1
- Košerinė druska pagal poreikį
Garnyrui
- Šparagai (supjaustyti 1 cm gabalėliais) 8 Gabalai
- Voveraitės (perpjautos pusiau arba ketvirčiuotos) 115 g
- Šalotiniai česnakai (smulkiai supjaustyti) 1 Gabalai
- Ypač tyras alyvuogių aliejus 2 šaukštai
- Košerinė druska 1 šaukštelis
- Citrinos žievelė 1 šaukštelis
- Nesūdytas sviestas 1 šaukštelis
- Šaldyti žirneliai (atšildyti) 60 g
Dėl lašišos
- Aukštos temperatūros aliejus (vynuogių sėklų, augalinis, rapsų) 1 šaukštai
- Lašišos filė su oda (2,5 cm storio, be žvynų ir kaulų) 2 Gabalai
- Košerinė druska pagal poreikį
- Juodieji pipirai (šviežiai susmulkinti) pagal poreikį
- Čiobreliai (neprivaloma) 1 šakelė
- Česnako skiltelė (susmulkinta, su odele) 1
- Aukštos temperatūros aliejus (vynuogių sėklų, augalinis, rapsų) 1 šaukštai
Padažui
- Nesūdytas sviestas 2 šaukštai
- Grūdų garstyčios 2 šaukštai
- Citrinų sultys 1 šaukštai
- Košerinė druska pagal poreikį
Įrankiai, kurių jums prireiks
Bendroji įranga
- Daržovių skustuvas
- Didelis šaukštas
- Guminė mentelė
- Nuluptuvas
- Ofsetinė mentelė
- Padėklas arba didelė lėkštė
- Popierinis rankšluostis
- Rankšluostis be gumų
- Žuvų pincetas
Maisto gaminimo etapai Paruošimas Maisto gaminimas
Paruoškite agurkų juosteles papuošimui
Daržovių skustuku nulupkite kitos agurko pusės sluoksnius. Išklokite juosteles ant nepūkuoto rankšluosčio ir pabarstykite druska. Atidėkite į šalį. Ši technika yra pažangi, todėl pridėjome vaizdo įrašą, kuriame pateikiamos rekomendacijos.
| Agurkas ( supjaustytas juostelėmis) | 1 |
| Košerinė druska | pagal poreikį |
Sudėkite ir pagardinkite daržoves
Sudėkite išvardytus ingredientus į dubenį, pagardinkite druska ir gerai išmaišykite. Paragavę juos atidėkite į šalį.
| Šparagai(supjaustyti 1 cm gabalėliais) | 8 |
| Voveraitės ( perpjautos per pusę arba ketvirčiuotos) | 115 gramų |
| Šalotinis česnakas ( smulkiai supjaustytas) | 2 valgomieji šaukštai. |
| Košerinė druska | 1 šaukštelis. |
1. Prijunkite indus
Įjunkite degiklį ir padėkite ant jo indus. Bakstelėkite indą du kartus, kol ant kaitlentės pasirodys simbolis. Pasirinkite Šildymas ir Kepimas ir nustatykite 218 °C temperatūrą.
2. Išmatuokite ir įpilkite alyvos
Pakreipkite indus, kad tolygiai pasidengtų.
| Ypač tyras alyvuogių aliejus | 2 valgomieji šaukštai. |
3. Sudėkite ir apkepkite daržoves
Sudėkite prieskoniais pagardintas daržoves ir kepkite 5 minutes arba tol, kol grybai ir sparagusai šiek tiek apkeps.
| Šparagai ir grybai | visi |
4. Sudėkite žirnelius ir baigkite virti daržoves
Sudėkite atšildytus žirnelius ir virkite dar 1 minutę arba kol žirneliai sušils ir susimaišys su likusiais ingredientais.
| Šaldyti žirneliai(atšildyti) | 60 gramų |
5. Pagardinkite daržoves
| Citrinos žievelė | 1 šaukštelis. |
| Nesūdytas sviestas(daržovėms) | 1 šaukštelis. |
6. Prijunkite indus
Kai keptuvė bus nuplauta ir nusausinta, įjunkite degiklį ir uždėkite ant jo indus. Bakstelėkite indą du kartus, kol ant kaitlentės pasirodys simbolis. Pasirinkite Šildymas ir kepimas ir nustatykite 223 °C temperatūrą.
7. Išmatuokite ir įpilkite alyvos
Pakreipkite indus, kad tolygiai pasidengtų.
| Aukštos temperatūros aliejus(vynuogių sėklų, augalinis, rapsų) | 1 valgomasis šaukštas. |
8. Išdžiovinkite ir pagardinkite lašišą
| Lašišos filė su oda ( 2,5 cm storio, be žvynų ir kaulų) | 2 |
| Košerinė druska | pagal poreikį |
| Juodieji pipirai(šviežiai įtrūkę) | pagal poreikį |
9. Įdėkite ir iškepkite lašišą
Į keptuvę įdėkite 2 lašišos filė oda į apačią ir įsitikinkite, kad jos nesiliečia. Apkepkite odą 2 minutes arba kol įgaus auksinę spalvą.
| Lašišos filė su oda(2,5 cm storio, be žvynų ir kaulų) | 2 |
10. Sumažinkite temperatūrą ir tęskite kepimą
Sumažinkite temperatūrą iki 205 °C ir dar 1 minutę kepkite ant odos pusės.
11. Lašišos kepimas
Apverskite lašišą ir sudėkite kvapiuosius prieskonius bei sviestą arba aliejų. Šaukštu aliejaus kartkartėmis apipilkite kiekvieną filė maždaug 15-30 sekundžių, kad būtų vidutiniškai iškepusi.
| Česnako skiltelė (su odele, susmulkinta - nebūtina) | 1 |
| Čiobreliai ( neprivaloma) | 1 šakelė |
| Aukštos temperatūros aliejus ( arba sviestas) | 1 valgomasis šaukštas. |
12. Išimkite lašišą ir išpilkite aliejų
Mentele perkelkite lašišą ant popieriniu rankšluosčiu iškloto padėklo ar lėkštės oda į viršų. Nusausinkite aliejaus perteklių ir vėl pastatykite keptuvę ant degiklio.
13. Sumažinkite temperatūrą ir sudėkite sviestą
Sumažinkite temperatūrą iki 109 °C, sudėkite sviestą ir visiškai ištirpinkite.
| Nesūdytas sviestas | 2 valgomieji šaukštai. |
14. Sviesto pakepinimas
1- 2 minutes pakepinkite ištirpintą sviestą ir dažnai plakite, kad rudos spalvos gabalėliai gerai pasiskirstytų.
15. Įmaišykite garstyčias, citrinų sultis ir druską.
Išjunkite degiklį, suberkite ingredientus ir maišykite, kol gerai įsijungs.
| Grūdų garstyčios | 2 valgomieji šaukštai. |
| Citrinų sultys | 1 valgomasis šaukštas. |
| Košerinė druska | 1 žiupsnelis |
16. Pagardinkite ir patiekite
Padėkite žuvį į lėkštę kartu su troškintomis daržovėmis. Kiekvieną lėkštę papuoškite agurkų suktinukais, kubeliais supjaustytais agurkais ir padažu.
| Agurkų garbanos | pagal poreikį |
| Kubeliais supjaustytas agurkas | pagal poreikį |
