4 -
20 mins
90 mins
1 hr 50 mins
Sudedamosios dalys
Bulvėms
- Jukono auksinės bulvės (arba tinkamos sutrinti) 4
- Česnako skiltelė (nulupta) 6
- Tiršta grietinėlė 180 ml
- Nesūdytas sviestas (supjaustytas kubeliais) 8 šaukštai
- Baltieji pipirai (malti) ⅛ šaukštelis
- Košerinė druska 1 šaukštai
- Muskato riešutas pagal poreikį
Maisto gaminimui
- Vanduo pagal poreikį
Įrankiai, kurių jums prireiks
Bendroji įranga
- 8qt (8 l) puodas
- Bulvių skustuvas arba didelė šakutė
- Didelis maišymo dubuo
- Guminė mentelė
- Nuluptuvas
Maisto gaminimo etapai Paruošimas Maisto gaminimas
Paruoškite zondą
Įkiškite zondą į prie puodo šono pritvirtintą spaustuką ir įsitikinkite, kad jis neliečia dugno.
Išmatuokite ir įpilkite vandens į indus
Pripildykite puodą iki zondo laikiklio dugno.
1. Prijunkite indus
Įjunkite degiklį ir padėkite ant jo indus. Bakstelėkite indą du kartus, kol ant kaitlentės pasirodys simbolis. Pasirinkite Lėtas gaminimas / Sous Vide ir nustatykite 90 °C temperatūrą.
2. Paruoškite bulves
Kol vanduo įkaista, nulupkite ir supjaustykite bulves į ketvirčius. Jei bulvė didelė, galite ją supjaustyti mažesniais gabalėliais, kad jie būtų kuo vienodesni. Sudėkite į didelį vakuuminį maišelį.
| Jukono auksinės bulvės(arba tinkamos sutrinti) | 4 |
3. Sudėkite likusius ingredientus
Sumaišykite su bulvėmis ir česnakais.
| Česnako skiltelė ( nulupta) | 6 |
| Tiršta grietinėlė | 180 ml |
| Nesūdytas sviestas ( supjaustytas kubeliais) | 8 šaukštai. |
| Košerinė druska | 1 valgomasis šaukštas. |
| Baltieji pipirai ( malti) | ⅛ šaukštelis. |
| Muskato riešutas | pagal poreikį |
4. Vakuuminis maišelio sandarinimas
Padėkite maišelį plokščiai ant vakuuminės kameros ir sandarinkite ant 2 vakuumo lygio / 2 sandarinimo lygio.
5. Sudėkite ir išvirkite bulves
Įsitikinkite, kad maišelis neliečia zondo. Bulves virkite 1 valandą ir 20 minučių arba tol, kol bulvės suminkštės perbraukus per maišelį.
6. Sutrinkite bulves ir pagardinkite jas prieskoniais
Išjunkite degiklį, tada išimkite maišelį iš vandens, atidarykite jį ir sudėkite bulves bei karštą skystį į didelį dubenį. Sutrinkite iki kreminės konsistencijos ir vientisos masės, o prieskonius pasūdykite pagal savo skonį.
| Košerinė druska | pagal poreikį |
| Baltieji pipirai ( malti) | pagal poreikį |
7. Tarnauti kaip pageidaujama
Patiekite su padažu, kalakutiena arba įmaišykite šį receptą į piemenų pyragą.
Baigtas gaminti maistas!
Geras darbas! Tikimės, kad jums patiks. Drąsiai dalinkitės socialiniuose tinkluose ir nepamirškite pažymėti #CelsiusCooking!
