6 -
20 mins
80 mins
1 hr 40 mins
Pasirinkite porcijų skaičių
Sudedamosios dalys
Dėl sultinio
- Imbieras (plonais griežinėliais) 1
- Česnako skiltelė (plonais griežinėliais) 4
- Svogūnai (plonais griežinėliais) 3
- Džiovinta Čilė de Arbol (perpjauta per pusę ir be sėklų) 4
- Sambal Oelek (česnakinis čili padažas) 3 šaukštai
- Kiniškas juodųjų pupelių česnakų padažas 1 šaukštai
- Rudasis cukrus 1 šaukštai
- Baltasis vynas 120 ml
- Vištienos sultinys (arba daržovių sultinys) 1320 ml
- Košerinė druska 1 šaukštai
- Aukštos temperatūros aliejus (vynuogių sėklų, augalinis, rapsų) 3 šaukštai
- Kardamono ankštys 3
- Žvaigždinis anyžius 2
- Sičuano pipirų grūdeliai ½ šaukštai
- Pankolių sėklos 1 ½ šaukštai
Neprivalomi priedai
- Didelės krevetės (be kiautų) 15
- Menkė (supjaustyta gabalėliais) 170 g
- Šukutės (sausgyslės pašalintos) 6
- Jautienos šonkauliukas (plonais griežinėliais) 225 g
- Jautienos filė (supjaustyta gabalėliais) 225 g
- Kiaulienos atsarginis šonkaulis (pasirinktinai) 225 g
- Šitake grybai (sveiki) 20
- Bok Choy (ketvirčiais) 2 galvos
- Daikonai (nulupti ir supjaustyti plonais griežinėliais) 1
- Špinatai pagal poreikį
Įrankiai, kurių jums prireiks
Bendroji įranga
- 4qt (4 l) puodas
- Fondue šakutės arba lazdelės
- Puodas arba ąsotis (sultiniui perkošti)
- Smulkių akučių sietelis
Maisto gaminimo etapai Paruošimas Maisto gaminimas
Paruoškite zondą
Įkiškite zondą į prie puodo šono pritvirtintą spaustuką ir įsitikinkite, kad jis neliečia dugno.
Sudėkite ingredientus į puodą
Išmaišykite, kad susijungtų.
| Imbieras ( plonais griežinėliais) | 2 valgomieji šaukštai. |
| Česnako skiltelė ( plonais griežinėliais) | 4 |
| Skalijų baltymai ( plonais griežinėliais) | 3 šaukštai. |
| Džiovinta Čilė de Arbol ( perpjauta per pusę) | 4 |
| Sambal Oelek | 3 šaukštai. |
| Kiniškas juodųjų pupelių česnakinis padažas | 1 valgomasis šaukštas. |
| Rudasis cukrus | 1 valgomasis šaukštas. |
| Baltasis vynas | 120 ml |
| Vištienos sultinys ( arba daržovių) | 1440 ml |
| Kardamono ankštys | 5 |
| Žvaigždinis anyžius | 2 ½ |
| Sičuano pipirų grūdeliai | ½ valgomojo šaukšto. |
| Pankolių sėklos | 1 ½ šaukštelio. |
"Connect" virtuvės indai
Įjunkite degiklį ir padėkite ant jo indus. Bakstelėkite indą du kartus, kol ant kaitlentės pasirodys simbolis. Pasirinkite Verdimas / Virimas su vandeniu ir nustatykite 93 °C temperatūrą.
1. Išvirkite sultinio pagrindą
Kai skysčiai pasieks nustatytą temperatūrą, virkite 20 minučių, kad susigertų.
2. Nuovirą perkoškite
Perpilkite sultinį per smulkų sietelį į vidutinio dydžio dubenį, kad pašalintumėte visus aromatus. Nusunkę supilkite atgal į indus.
3. Užvirinkite sultinį
Vėl uždėkite sultinį ant viryklės, įsitikinkite, kad temperatūra vis dar yra 93 °C, ir virkite 2 minutes.
4. Pradėkite mirkyti!
Kol temperatūra dar 93 °C, susirinkite virtuvėje, pradėkite mirkyti ingredientus ir iškepkite juos iki norimo apkepimo laipsnio. Patiekite kartu su padažais, riekelėmis pjaustyta duona ir mėgstamais priedais. Baigę valgyti išjunkite degiklį.
Baigtas gaminti maistas!
Geras darbas! Tikimės, kad jums patiks. Drąsiai dalinkitės socialiniuose tinkluose ir nepamirškite pažymėti #CelsiusCooking!
