6 -
20 mins
25 mins
45 mins
Sastojci
Za pohanje
- Ulje pogodno za visoke temperature (ulje sjemenki grožđa, biljno, repičino) 1 ½ l
Za umak
- Majoneza 360 g
- Senf Dijon 4 žlice
- Limunov sok 2 žlice
- Košer sol 2 prstohvata
Za smjesu za pohanje
- Oštro brašno 270 g
- Kukuruzni škrob 80 g
- Kukuruzno brašno 60 g
- Češnjak u prahu 2 žličice
- Prašak za pecivo 2 žličice
- Košer sol 2 prstohvata
- Crni papar (svježe mljeveni) 20 okreta mlincem
- Gazirana voda 450 ml
Za mješavinu plodova mora
- Svježe kamenice (oljuštene) 12
- Škampi (očišćeni, s uklonjenim žilicama) 12
- Mali pohani kolutići lignje 12
- Male pohani krakovi lignje 12
- Riba (narezana na zalogajčiće) 110 g
Za dekoraciju
- Kriške limuna 12
- Limun (prepolovljen ili narezan na kriške) 2
Alati koji će vam trebati
Opća oprema
- Celsius Cooking pametna sonda
- Lonac zapremnine 5 L
- Papirnati ručnik (po potrebi)
- Pladanj ili veliki tanjur
- Šupljikava žlica
- Zdjele za pohanje
Upute za pripremu Priprema Kuhanje
Pripremiti sondu
Umetnite sondu unutar metalne kvačice pričvršćene za rub lonca i provjerite da ne dodiruje dno lonca.
Izmjeriti i dodati ulje
| Ulje pogodno za visoke temperature (ulje sjemenki grožđa, biljno, repičino) | 1 ½ l |
1. Povezati s loncem
Uključite štednjak i stavite lonac na njega. Dvaput nježno lupnite po loncu sve dok se ne pojavi znak na ploči štednjaka. Odaberite opciju Zagrijavanje i prženje i postavite temperaturu na 176 °C.
2. Pripremiti umak od senfa Dijon
Dok se ulje zagrijava, pomiješajte sve sastojke i stavite sa strane.
| Majoneza | 360 g |
| Senf Dijon | 4 žlice |
| Limunov sok | 2 žlice |
| Košer sol | 2 prstohvata |
3. Pripremiti smjesu za pohanje
Pomiješajte sve sastojke u velikoj zdjeli i stavite sa strane.
| Oštro brašno | 270 g |
| Kukurzni škrob | 80 g |
| Kukurzno brašno | 60 g |
| Češnjak u prahu | 2 žličica |
| Prašak za pecivo | 2 žličica |
| Košer sol | 2 prstohvat |
| Crni papar | 20 okreta mlincem |
| Gazirana voda | 450 ml |
4. Posoliti mješavinu plodova mora
Posolite mješavinu za pohanje i stavite sa strane.
| Pripremljeni plodovi mora | svi |
| Košer sol | po potrebi |
5. Uvaljati plodove mora u smjesu i pohati
Stavite 8 – 12 komada plodova mora u smjesu za pohanje. Nakon što su plodovi dobro uvaljani u smjesu, ubacite ih u zagrijano ulje. Pohujte svaku turu 3-4 minute ili dok ne poprime zlatnosmeđu boju.
6. Izvaditi plodove mora
Pomoću šupljikave žlice izvadite plodove mora na pladanj prekriven papirnatim ručnikom. Pohujte preostale plodove mora, zatim isključite štednjak.
7. Posoliti i poslužiti dok je toplo
Pospite malo soli preko mješavine plodova i poslužite ih uz umak. Po želji dodajte nekoliko kriški limuna.
| Senf Dijon umak | po potrebi |
| Limun (prepolovljen ili narezan na kriške) | 8 |
| Kosher Salt | po potrebi |
Kraj pripreme!
Sjajno odrađeno! Nadamo se da ćete uživate u svojem jelu. Slobodno podijelite na društvenim mrežama s oznakom #CelsiusCooking!
