6 -
15 mins
20 mins
35 mins
Sastojci
Za krumpire
- Voda po potrebi
- Krumpiri sorte russet ili krumpiri s visokim udjelom škroba 1400 g
- Košer sol po potrebi
- Ulje pogodno za visoke temperature (ulje sjemenki grožđa, biljno, repičino) 1500 ml
Alati koji će vam trebati
Opća oprema
- Celsius Cooking pametna sonda
- Kuhinjska krpa koja ne ostavlja vlakna
- Ljuštilica za povrće
- Lonac zapremnine 5 L
- Papirnati ručnik (po potrebi)
- Pladanj
- Pladanj ili veliki tanjur
- Rešetka za hlađenje
- Velika zdjela
- Žlica s mrežastim cjedilom
Upute za pripremu Priprema Kuhanje
Pripremiti sondu
Umetnite sondu unutar metalne kvačice pričvršćene za rub lonca i provjerite da ne dodiruje dno lonca.
Izmjeriti i dodati ulje
| Ulje pogodno za visoke temperature (ulje sjemenki grožđa, biljno, repičino | 1500 ml |
1. Povezati s loncem
Uključite štednjak i stavite lonac na njega. Dvaput nježno lupnite po loncu sve dok se ne pojavi znak na ploči štednjaka. Odaberite opciju Zagrijavanje i prženje i postavite temperaturu na 135 °C.
2. Pripremiti krumpire
Ogulite krumpire i narežite ih na prutiće debljine 5 – 7 mm. Stavite ih u zdjelu s toplom vodom i odložite sa strane.
| Krumpiri sorte russet ili krumpiri s visokim udjelom škroba(oguljeni) | 1400 g |
3. Izvaditi i posušiti krumpiriće
Kad ulje dosegne postavljenu temperaturu, izvadite krumpiriće iz vode i položite ih na čistu krpu koja ne ostavlja vlakna. Dobro posušite i odložite sa strane.
4. Dodati i pržiti-blanširati krumpiriće u ulju
Ubacite krumpiriće u prethodno zagrijano ulje i pržite ih do pola tijekom 5 minuta ili dok ne počnu izgledati prozirno ili bez boje. Povremeno miješajte.
| Pripremljeni krumpirići | 350 g |
5. Izvaditi krumpiriće
Izvadite krumpiriće i prebacite ga na tanjur s papirnatim ručnikom. Nastavite pržiti preostale krumpiriće dok ih sve ne ispržite do pola.
6. Povećati temperaturu ulja
Postavite temperaturu na 176 °C i pričekajte dok ulje ne dosegne postavljenu temperaturu.
7. Dodati i pržiti krumpiriće
Ulje je doseglo postavljenu temperaturu. Ubacite krumpiriće u vrelo ulje i pržite 5 minuta ili dok krumpirići ne poprime zlatnosmeđu boju. Povremeno miješajte.
| Pripremljeni krumpirići | 350 g |
8. Izvaditi krumpiriće
Izvadite krumpiriće na tanjur s papirnatim ručnikom i stavite ih u donji dio pećnice kako bi zadržali toplinu dok pržite preostali dio krumpirića. Popržite ostatak krumpirića. Isključite štednjak nakon što završite s prženjem.
9. Poslužite i uživajte
Posolite krumpiriće i poslužite uz vaš omiljeni umak.
| Košer sol | po potrebi |
Kraj pripreme!
Sjajno odrađeno! Nadamo se da ćete uživate u svojem jelu. Slobodno podijelite na društvenim mrežama s oznakom #CelsiusCooking!
