2 -
25 mins
35 mins
1 tunti
Valitse annosten määrä
Ainekset
Pinaatti
- Pekonia (pieninä paloina) 140 g
- Salottisipulia (hienonnettuna) 2 rkl
- Chilihiutaleita 1 hyppysellinen
- Pinaattia 220 g
Pihvit
- Korkealämpöistä öljyä (rypäleensiemen-, kasvi- tai rypsiöljy) 2 tl
- Ulkofileetä 1
- Kosher-suolaa tarpeen mukaan
- Mustapippuria (vastajauhettua) tarpeen mukaan
- Valkosipulin kynsiä (kuorineen, murskattuna) 1
- Timjamia (valinnainen) 1 oksa
- Korkealämpöistä öljyä (tai voita, valinnainen) 1 rkl
- Suolankukkaa tarpeen mukaan
Kastike
- Ekstraneitsytoliiviöljyä 1 ½ rkl
- Erilaisia sieniä (ohuina viipaleina tai suikaleina) 115 g
- Salottisipulia 1
- Punaviiniä 120 ml
- Kermaa 120 ml
- Suolatonta voita 1 rkl
Työkalut, joita tarvitset
Yleiset laitteet
- Alumiinifolio
- Keskikokoinen kulho
- Kumilasta
- Pelti tai lautanen
- Pieni kulho
- Pihdit
- Suuri lusikka
- Talouspaperia (tarvittaessa)
Valmistusvaiheet Valmistautuminen Ruoanlaitto
1. Yhdistä keittoastia
Kytke poltin päälle ja aseta keittoastia sen päälle. Napauta keittoastiaa kahdesti, kunnes keittotasoon tulee näkyviin Cue-symboli. Valitse Lämmitys ja paistaminen ja aseta lämpötilaksi 205 °C.
2. Paista pekoni
Lisää pekoni esikuumennettuun keittoastiaan ja kypsennä 3 minuuttia tai kunnes pekoni on kypsynyt osittain kokoon ja hiukan rapeaa.
| Pekonia (pieninä paloina) | 140 g |
3. Kypsennä salottisipuli ja chili
Lisää ainekset pekonin sekaan, laske lämpötila 150 °C:een ja paista yhden minuutin ajan tai kunnes ne alkavat pehmetä.
| Hienonnettua salottisipulia (pinaattiin) | 2 rkl |
| Chilihiutaleita | hyppysellinen |
4. Lisää ja kypsennä pinaatti
Lisää pinaatti ja kypsennä 1–2 minuuttia tai kunnes siitä on haihtunut kosteus.
| Pinaattia | 220 g |
5. Mausta ja poista pinaatti
Sammuta poltin ja lisää suolaa maun mukaan. Siirrä kulhoon ja pidä lämpimänä. Pese keittoastiat ennen kuin jatkat seuraavaan vaiheeseen.
| Kosher-suolaa | tarpeen mukaan |
| Mustapippuria | tarpeen mukaan |
6. Yhdistä keittoastia
Kytke poltin päälle ja aseta keittoastia sen päälle. Napauta keittoastiaa kahdesti, kunnes keittotasoon tulee näkyviin Cue-symboli. Valitse Lämmitys ja paistaminen ja aseta lämpötilaksi 235 °C.
7. Mittaa ja lisää öljy
Kallista pannua saavuttaaksesi tasaisen pinnan.
| Korkealämpöistä öljyä (rypäleensiemen-, kasvi- tai rypsiöljy) | 2 tl |
8. Kuivaa pihvi
Kuivaa pihvi huolellisesti talouspaperilla.
9. Mausta pihvi
Mausta pihvi kosher-suolalla ja mustapippurilla.
| Kosher-suolaa | tarpeen mukaan |
| Mustapippuria (vastajauhettua) | tarpeen mukaan |
10. Lisää ja kypsennä pihvi
Lisää pihvi esikuumennettuun keittoastiaan ja paista 2 minuuttia tai kunnes se on ruskistunut.
| Ulkofilee | 1 |
11. Käännä ja jatka pihvin paistamista
Käännä pihvi ja jatka paistamista vielä 2 minuuttia tai kunnes se on ruskistunut.
12. Laske lämpötilaa ja aloita pihvin kypsentäminen
Laske lämpötila 200 °C:seen ja jatka kypsentämistä 2 minuuttia lihaa kääntämättä.
13. Käännä uudelleen ja kypsennä pihvi
Käännä pihvi ja jatka paistamista vielä 2 minuuttia. Voit lisätä valkosipulia, timjamia ja voita tai öljyä maun lisäämiseksi.
| Valkosipulin kynsiä (kuorineen, murskattuna) | 1 |
| Timjamia | 1 oksa |
| Korkealämpöistä öljyä (tai voita) | 1 rkl |
14. Poista pihvi
Sammuta poltin, siirrä pihvi sitten talouspaperilla vuoratulle pellille tai lautaselle ja aseta sivuun. Anna pihvin asettua, kun valmistat kastikkeen. Poista liiallinen öljy ennen kuin jatkat seuraavaan vaiheeseen.
15. Yhdistä keittoastia
Kytke poltin päälle ja aseta keittoastia sen päälle. Napauta keittoastiaa kahdesti, kunnes keittotasoon tulee näkyviin Cue-symboli. Valitse Lämmitys ja paistaminen ja aseta lämpötilaksi 205 °C.
16. Mittaa ja lisää öljy
| Ekstraneitsytoliiviöljyä | 1½ rkl |
17. Lisää ja kypsennä sienet
Lisää sienet esikuumennettuun keittoastiaan ja paista 5 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskistuneet.
Erilaisia sieniä (kantarellit, herkkusienet, kuningasosterivinokkaat) | 115 g |
18. Paista salottisipuli
Lisää salottisipulit sienien sekaan ja paista noin 1 minuutti tai kunnes ne ovat hieman läpikuultavia.
Hienonnettua salottisipulia (kastikkeeseen) | 2 rkl |
19. Keitä punaviiniä
Lisää viini ja laske lämpötila 110 °C:seen. Keitä viiniä noin 2 minuuttia tai kunnes se on haihtunut puoleen.
Punaviiniä | 120 ml |
20. Lisää ja keitä kermaa
Lisää kerma ja keitä 2 minuuttia ja 30 sekuntia tai kunnes kastike sakenee.
Kermaa | 120 ml |
21. Viimeistele kastike
Sammuta poltin ja sekoita sekaan voi, kunnes se on täysin emulgoitunut.
Suolatonta voita (kuutioina, kylmänä) | 1 rkl |
22. Viipaloi ja tarjoile
Viipaloi asettunut pihvi ja ripottele päälle suolankukkaa. Tarjoa pihvi pinaatin ja sienikastikkeen kanssa.
Suolankukkaa | tarpeen mukaan |
Valmista!
Hienoa! Toivottavasti makuelämys on herkullinen. Voit jakaa sisällön sosiaalisessa mediassa, muista lisätä julkaisuun #CelsiusCooking!
