4 -
60 mins
60 mins
2 tuntia
Valitse annosten määrä
Ainekset
- Vehnäjauhoa 125 g
- Leivinjauhetta 1 tl
- Soodavettä 200 ml
- Kosher-suolaa tarpeen mukaan
- Munanvalkuaisia 2
- Korkealämpöistä öljyä (rypäleensiemen-, kasvi- tai rypsiöljy) 1 ½ l
- Turskafileetä (ilman nahkaa) 4
Työkalut, joita tarvitset
Yleiset laitteet
- Kattila (5 l)
- Levityslasta
- Pelti tai lautanen
- Reiällinen lusikka
- Suuri kulho
- Talouspaperia (tarvittaessa)
- Vispilä
Valmistusvaiheet Valmistautuminen Ruoanlaitto
Valmistele taikina
Mittaa ja sekoita jauhot ja suola suuressa kulhossa. Muotoile jauhojen keskelle kuoppa ja lisää leivinjauhe. Kaada soodavesi sen päälle ja ala vatkaamaan, kunnes muodostuu tasainen taikina. Anna taikinan levätä 10 minuuttia tai jatka seuraavaan vaiheeseen.
| Vehnäjauhoa | 125 g |
| Kosher-suolaa | hyppysellinen |
| Leivinjauhetta | 1 tl |
| Soodavettä | 200 ml |
Valmistele anturi
Aseta anturi kattilan sivuun kiinnitettyyn pidikkeeseen varmistaen, ettei se kosketa pohjaa.
Mittaa ja lisää öljy
Mittaa ja sekoita jauhot ja suola suuressa kulhossa. Muotoile jauhojen keskelle kuoppa ja lisää leivinjauhe. Kaada soodavesi sen päälle ja ala vatkaamaan, kunnes muodostuu tasainen taikina. Anna taikinan levätä 10 minuuttia tai jatka seuraavaan vaiheeseen.
| Korkealämpöistä öljyä (rypäleensiemen-, kasvi- tai rypsiöljy) | 1½ l |
1. Yhdistä keittoastia
Kytke poltin päälle ja aseta keittoastia polttimen päälle. Napauta keittoastiaa kahdesti, kunnes keittotasoon tulee näkyviin Cue-symboli. Valitse Lämmitys ja paistaminen ja aseta lämpötilaksi 175 °C.
2. Vatkaa valkuaiset ja viimeistele taikina
Kun öljy kuumenee, vatkaa valkuaiset voimakkaasti, kunnes ne saavuttavat jäykän rakenteen. Kun olet valmis, kääntele se varovasti asettuneen taikinan joukkoon ja aseta sivuun.
| Munanvalkuaisia | 2 |
3. Kuivaa ja mausta kala
Ota kala jääkaapista ja kuivaa molemmat puolet talouspaperilla ja mausta molemmilta puolilta kevyesti suolalla.
| Kosher-suolaa | tarpeen mukaan |
4. Paneroi ja aloita kalan paistaminen
Upota enintään 2 kalapalaa taikinaan, lisää sitten öljyyn ja paista 4 minuuttia ja 30 sekuntia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
| Paneroitua turskaa | 2 |
5. Käännä ja paista paneroidut kalat loppuun
Käännä kala varovasti toiselle puolelle ja jatka kypsentämistä 4 minuuttia ja 30 sekuntia tai kunnes se on kullanruskea.
6. Poista kala
Siirrä paneroidut kalat talouspaperilla vuoratulle lautaselle tai pellille. Jatka jäljellä olevien kalafileiden paistamista ja sammuta sitten poltin.
7. Tarjoile heti
Tarjoile kala tuoreiden sitruunaviipaleiden ja haluamiesi lisukkeiden ja mausteiden kera.
Valmista!
Hienoa! Toivottavasti makuelämys on herkullinen. Voit jakaa sisällön sosiaalisessa mediassa, muista lisätä julkaisuun #CelsiusCooking!
