4 -
35 mins
30 mins
1 h 5 mins
Elige número de raciones
Ingredientes
Líquido para escalfar
- Jengibre (pelado y cortado en rodajas) 17 g
- Vino tinto 1440 ml
- Azúcar moreno claro 400 g
- Azúcar común 115 g
- Canela en rama 2
- Anís estrellado 2
- Vainas de cardamomo 5
- Vaina de vainilla 1
Peras escalfadas
- Peras Williams (peladas y enteras) 4
Herramientas que necesitarás
Equipos Generales
- Cazo (4 l)
- Espumadera
- Papel parafinado
- Pinzas
- Tenedor o cuchillo
- Termómetro inteligente Celsius Cooking
Elaboración Deberes Cocinando
Preparar el termómetro
Insertar el termómetro en el clip enganchado en el borde de la olla asegurándose de que no toque el fondo.
Medir y echar a la olla los Ingredientes del líquido para escalfar
Remover para mezclar.
| Canela en rama | 2 |
| Anís estrellado | 2 1/2 |
| Azúcar común (o azúcar superfino) | 125 gramos |
| Azúcar moreno claro | 400 gramos |
| Vino tinto | 1440 gramos |
| Vaina de vainilla (partida a lo largo) | 1 |
| Vainas de cardamomo | 5 |
Conectar el termómetro a la placa
Encender la placa y colocar encima la olla. Tocar el termómetro dos veces hasta que aparezca el símbolo en la placa. Seleccionar Hervir/Cocinar con agua y ajustar la temperatura a 100 °C.
1. Cocer a fuego lento el líquido para escalfar
Una vez que el líquido haya alcanzado la temperatura seleccionada, cocer durante 1 minuto para que infusione.
2. Introducir y escalfar las peras
Introducir las peras en el líquido caliente, cocinar durante 2 minutos y, si es necesario, presionar hacia abajo de vez en cuando para que las peras permanezcan sumergidas.
| Peras Williams (peladas y enteras) | 4 |
3. Sacar y refrigerar las peras
Apagar la placa y pasar las peras con el líquido a un bol. Dejar que se enfríen o colocar en el frigorífico toda la noche.
4. Servir como se desee
Como postre, pueden acompañarse con helado y galletas o almendras laminadas. En el desayuno, servirlas con yogur ligeramente endulzado y un poco de granola. Las peras también pueden conservarse en el líquido de escalfar durante un máximo de una semana.
¡Listo!
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