6 -
15 mins
60 mins
1 h 15 mins
Elige número de raciones
Ingredientes
Confitura
- Azúcar especial mermeladas 500 g
- Sal marina 2 pizcas
- Cerezas congeladas (deshuesadas, descongeladas) 1500 g
- Zumo de limón 2 cdas.
Herramientas que necesitarás
Equipos Generales
- Bol grande para mezclar
- Lengua de silicona
- Olla (5 l) (tamaño mediano)
- Prensador de patatas
- Termómetro inteligente Celsius Cooking
Elaboración Deberes Cocinando
Preparar las cerezas
Con la ayuda de un prensador de patatas o con las manos, presionar y aplastar las cerezas lo suficiente para liberar algunos jugos y romper las cerezas en trozos grandes. Si se utilizan cerezas frescas, dejar reposar durante la noche para asegurarse de que los jugos se liberan.
| Azúcar especial mermeladas | 500 gramos |
| Sal marina | 2 pizcas |
| Cerezas congeladas (deshuesadas, descongeladas) | 1500 gramos |
Preparar el termómetro
Insertar el termómetro en el clip enganchado en el borde de la olla asegurándose de que no toque el fondo.
1. Conectar el termómetro a la placa
Encender la placa y colocar encima la olla. Tocar el termómetro dos veces hasta que aparezca el símbolo en la placa. Seleccionar Hervir/Cocinar con agua y ajustar la temperatura a 104 °C.
2. Añadir y cocer la confitura
Remover con frecuencia mientras las cerezas se cuecen y alcanzan la temperatura seleccionada de 104 °C.
| Mezcla de confitura de cerezas | todo |
3. Añadir el zumo de limón
Apagar la placa, agregar el zumo de limón y remover para que se mezcle.
| Zumo de limón | 2 cdas. |
4. Transferir y conservar la confitura
Disfrutar de la mermelada recién hecha y luego conservarla por más tiempo en una bolsa al vacío una vez que se haya enfriado por completo. Meter en una bolsa de vacío y sellar en el nivel de vacío 2/nivel de sellado 2. Disfrutar sobre las tostadas o como relleno de pasteles y tartas.
¡Listo!
¡Buen trabajo! Que aproveche. ¡Comparte en redes sociales y recuerda etiquetarnos: #CelsiusCooking!
