6 -
15 mins
60 mins
1 hr 15 mins
选择份数
用料
果酱用料
- 果酱用糖 500 克
- 粗盐 2 撮
- 冷冻樱桃（去核，解冻） 1500 克
- 柠檬汁 2 汤匙
步骤 准备 烹饪
处理樱桃
用土豆压泥器或双手挤压樱桃，使樱桃出汁并分离成大块果肉。若使用新鲜樱桃，请提前混合白糖放置过夜，以便出汁。
| 果酱用糖 | 500 克 |
| 粗盐 | 2 撮 |
| 冷冻樱桃 （去核，解冻） | 1500 克 |
放好测温计
将金属支架固定在锅沿，插入测温计，注意不要碰到锅底。
1.连通锅和电炉
打开电炉，把锅放好。双击测温计，等待电炉屏幕上的符号亮起。选择水煮并将温度设置在 104°C。
2.将果酱放进锅中
熬制果酱的过程中频繁搅拌，直到设定温度 104°C。
| 樱桃果酱混合物 | 全部 |
3.加入柠檬汁
关火，加入柠檬汁并搅拌均匀。
| 柠檬汁 | 2 汤匙 |
4.分装及储存果酱
享用新鲜出炉的果酱，之后等完全降温后装进真空袋，以便长期保存。将果酱装进真空袋，选择二挡密封。可以涂在吐司上，或用做蛋糕或甜派的馅料。
大功告成
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